啊飘聊美食|美食精选：柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡
大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
柿子饼
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原料：玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油
做法：
1.糯米粉、玉米面放入碗中 ， 加入白糖拌匀 。
2.柿子洗净 ， 去皮去核留果肉 ， 放入面粉碗 ， 揉成团 。
3.花生和芝麻分别炒香炒熟 ， 磨成粉 ， 加入油和糖拌匀成馅料 。
4.取一块面团压扁 ， 放入馅料 ， 包起来 ， 压扁 。
5.平底锅放入油 ， 做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟 ， 加入少量水盖上盖子焖五分钟 ， 翻面继续煎至熟即可 。 三鲜饺子
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食材：小麦面粉500克 ， 鸡蛋150克 ， 韭菜200克 ， 对虾150克 ， 肥瘦猪肉100克 ， 盐8克 ， 味精2克 ， 料酒15克 。
1、面粉加入适量温水 ， 和匀备用 。
2、把大虾去头、去皮洗净 。
3、韭菜洗净切碎 。
4、鸡蛋打入碗内搅匀 ， 炒熟 。
5、把虾切成大点块 。
6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味 。
7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀 。
8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮 ， 分别放入适量馅 ， 包成饺子 。
9、将包好的饺子摆放入蒸锅中 ， 蒸熟即可 。
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烧带鱼
所需食材：带鱼2条 ， 料酒2勺 ， 盐2克 ， 老抽2勺 ， 白糖1勺 ， 醋1勺 ， 八角2个 ， 面粉30克左右 ， 食用油适量 ， 热水适量 ， 葱姜蒜适量 。
1.将带鱼冲洗一下 ， 切成10厘米长的段 ， 葱姜蒜切片备用 。
2.带鱼中放入姜末 ， 2勺料酒 ， 2克盐 ， 抓匀腌制10分钟 。
3.将30克面粉中倒入40毫升左右的清水 ， 调成面糊备用 。 锅中放适量的油 ， 油热后 ， 带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出 。
4.另起锅 ， 锅中倒入少许食用油 ， 油热后放入葱姜蒜 ， 2个八角煸炒出香味 。 这一步也有助于去腥 。
5.将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀 。
6.锅中加入适量的热水 ， 与带鱼平 ， 再加入2勺老抽 ， 1勺白糖 ， 1勺米醋 ， 1克盐 ， 大火烧开后转小火炖8分钟左右 ， 大火收汁 。
大盘鸡
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原料：鲜鸡一只、土豆
调料：青红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、酱油、砂糖、盐
做法：
1、把鸡切寸方块 ， 别太小了 ， 放在盆里 ， 用生抽、盐、料酒入味15分钟 ， 配菜洗切干净 。
2、多放点儿油 ， 下花椒 ， 把花椒炸透 。
3、倒入鸡块 ， 葱姜蒜 ， 八角、桂皮、香叶翻炒几分钟 ， 倒酱油和水 ， 水一定要没过鸡块 。
4、加砂糖、盐、料酒 ， 开始焖15分钟 。
5、倒入土豆 ， 继续小火煮到土豆熟为止 。
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