吃货|一个人想吃火锅怎么办，那就吃冒菜吧
【吃货|一个人想吃火锅怎么办，那就吃冒菜吧】
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重庆的老火锅最有名气 ， 很多人觉得冬天吃火锅才惬意 ， 可是在重庆一年四季火锅店都爆满 ， 即使是桑拿天 ， 依然有很多人吃火锅吃到汗流浃背 ， 这是和重庆的天气有关 ， 重庆湿热吃火锅出汗可以排除湿气 ， 而且火锅本身就很好吃 ， 所以重庆人也喜欢在夏天吃火锅 。
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火锅大多数都是朋友 ， 情侣或者家人一起食用 ， 大家围坐在一起热热闹闹的 。 如果你只有一个人吃火锅的话难免有一些凄凉 。 冒菜好像就是为单身狗发明的 ， 冒菜就像小火锅 ， 只是把菜提前都煮好 ， 一小碗的出现在你面前 ， 让你一个人也可以品尝到火锅的滋味 。
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冒菜是成都有名小吃 ， 冒菜并不是麻辣烫 ， 虽然它看上去和麻辣烫很像 。 冒菜是用各种调料和各种中药材熬煮出汤汁 ， 传统的冒菜要把食材用竹勺装好 ， 然后在碗里放上调料 ， 菜煮好以后放入碗中 ， 再加一勺汤汁即可 。 现在的冒菜大多都可以让你自由选择自己想吃的菜 ， 菜的种类也很多 ， 想吃多少自己拿 ， 称斤算钱 。 冒菜在家也可以自己做 ， 下面小编就为大家介绍冒菜的做法 。
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懒人冒菜
1.猪骨或者牛骨头 ， 放在炖锅中 ， 加入适量的水 ， 熬煮成高汤
2.在高汤里加入火锅底料
3.把自己喜欢的食材倒入锅中 ， 煮熟后捞出
4.在菜上撒上辣椒油 ， 芝麻 ， 加一勺汤底即可
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述
自制冒菜
1.干辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 香叶放在温水中浸泡 ， 捞出沥干水分
2.在锅中放入牛油 ， 融化以后加入香料 ， 快速翻炒 。 出香味以后加入四川豆瓣酱 ， 姜片 ， 少许的酒酿翻炒
3.加入用牛骨头熬煮的高汤 ， 大火让汤烧开 ， 均匀搅拌
4.在汤里加入自己喜欢的食材 ， 然后捞出淋上芝麻油 ， 加一勺汤底即可
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