精灵a的美食坊TB|凉拌菜是主角；外婆：这么素，孩子送过来，夏日餐桌：四道家常菜
本期导语：夏日餐桌：四道家常素菜 ， 凉拌菜是主角；外婆：马上把孩子送过来！
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午餐：豆芽拌鸡胸肉 ， 麻汁茄子 ， 酸辣海带苗 ， 蚝油麦菜 。
高温持续中 ， 天天30+以上 ， 真是让人受不了啦 。 想想湖北 ， 江西 ， 多地爆发洪水 ， 可这里 ， 是一点要下雨的迹象也没有 ， 好想痛痛快快地淋一场雨 ， 带走些许的闷热呀 。
昨天晚上跟孩子去公园散步 ， 回来的时候 ， 路过一家小超市 ， 好一些物品 ， 正在特价处理 ， 去挑选了茄子 ， 豆芽 ， 桃子等；今早睡到快10点才起床 ， 洗漱后开始准备早午餐；因为实在是太热了 ， 做了四道菜 ， 其中 ， 3道是凉拌菜；孩子嫌弃我做的饭菜太素了 ， 打电话跟他外婆“告状” ， 外婆心疼孙子 ， 转头打电话给我 ， 叫我立马把孩子给送过去；其实吧 ， 我个人感觉很不错的呀 ， 夏天嘛 ， 偶尔吃吃素菜 ， 不也挺好的嘛；可惜 ， 老人疼孩子 ， 也真是没得话说 ， 由此 ， 也可以看出来 ， 我这当女儿的 ， 还没有孙子宝贝呢 。 好啦 ， 不多说了 ， 跟着精灵一起来看看 ， 我家的小饭桌 ， 真的很素吗？
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【豆芽拌鸡胸肉】
餐桌上唯一的一道荤菜；低脂肪高蛋白的鸡胸肉 ， 一直是我家的常备肉类；今天换换吃法 ， 焯熟后跟豆芽一起凉拌 ， 鲜嫩多汁 ， 很开胃呢 。
做法：鸡小胸肉 ， 洗净切片 ， 加入料酒 ， 姜丝 ， 盐 ， 拌匀腌制20分钟；绿豆芽择洗干净后洗净 ， 下锅焯水捞起控干水分；大蒜小米椒切碎末 ， 大葱切细丝；炒锅中加水 ， 下姜片 ， 料酒烧开 ， 下腌好的鸡胸肉 ， 汆烫2分钟左右 ， 鸡胸肉发白熟透时捞起沥水；焯水的豆芽铺盘底 ， 上面放鸡胸肉 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 沙茶酱 ， 撒小米椒蒜碎 ， 葱丝 ， 淋入滚烫的热油 ， 吃的时候 ， 拌匀即可 。 这样子做出来的鸡胸肉 ， 嫩嫩的 ， 一点也不塞牙 ， 很美味呢 。
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【麻汁茄子】
茄子 ， 是为数不过的紫色蔬菜 ， 营养很丰富 ， 具有清热解毒 ， 美肤 ， 降三高等作用；价格便宜 ， 好吃好做 ， 凉拌的很适合夏天吃 。
做法：茄子 ， 洗净切小段 ， 用白醋水浸泡10分钟左右 ， 捞起来挤一挤水分 ， 上锅蒸熟后取出来 ， 晾至温凉时 ， 撕成小条摆盘中；大蒜小米椒剁成碎末 ， 放碗中加入芝麻酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 香醋 ， 盐 ， 拌匀 ， 淋入茄条上即可 。 茄子 ， 先用醋水泡一泡 ， 蒸出来不会变色 ， 紫紫的外皮 ， 很养眼；带着芝麻酱的浓浓香味 ， 好吃又营养 。
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【酸辣海带苗】
前两周 ， 买了几包海带苗回家 ， 一直放冰箱 ， 没有吃；今天拆了一包 ， 做成酸辣口味的 ， 嫩滑爽脆 ， 跟米饭是绝配 。
做法：海带苗 ， 洗掉盐分后用清水浸泡30分钟 ， 再次洗净后下锅焯熟 ， 捞起来控干水分 ， 加入小米椒 ， 蒜末 ， 葱末 ， 辣椒粉 ， 熟白芝麻 ， 淋入滚油 ， 再加入盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 翻拌均匀后腌制半小时即可 。
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【蚝油麦菜】
特价处理的麦菜 ， 只需要0.98一斤 ， 选了2颗带回家；维生素很丰富 ， 一餐一盘 ， 少不了；加蚝油调味 ， 青菜也能吃出海鲜味 ， 挺好~
做法：油麦菜 ， 用淡盐水浸泡10分钟左右 ， 捞起来洗净后直接掐小段 ， 大蒜切碎；炒锅倒油 ， 下蒜末煸出香味 ， 下油麦菜快速翻炒 ， 断生时加盐和蚝油调味 ， 炒匀即可 。
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