烹饪|吃货必学！如何在家做皮薄馅多的卷筒粉？( 二 )
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用小棍子轻轻一刮 ， 把粉皮挑出来 。 接下来可以放第二条继续进去蒸 。 ▽
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把馅料放在做好的粉皮上 ， 卷起来 ， 再用筷子拨下来 ， 卷筒粉就出现了 。 ▽
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一边蒸粉一边卷 ， 一条条晶莹透亮的卷筒粉可以上桌了 。 水嫩的粉皮隐隐透着满满的馅料 ， 吃之前再淋上用酸藠头、酸辣椒调配成的酸汁 ， 和之前熬制好的酱汁 ， 酸香的气息更是让人胃口大开！▽
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尝一口 ， 馅料的口感味道十分丰富 ， 面皮软滑轻薄 ， 又不会很容易烂 ， 吃起来是恰到好处的Q弹 ， 和外面卖的有一拼！▽
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#卷筒粉#馅料#酱油收藏
料头香味出来后 ， 倒一部分油出来 ， 一会蒸粉会用到它 。 ▽
盛出一碗油后 ， 加入一碗酱油煮开 ， 酱油汁就做好了 。 ▽
锅里留少许底油 ， 加入肉末翻炒 。 ▽
放少许盐和糖调味 ， 再依次加入剁碎的木耳、香菇和胡萝卜翻炒均匀 。 ▽
最后加一点马蹄 ， 放一点猪油增香 ， 卷筒粉的馅料就可以出锅了 。 ▽
接下来调米浆 ， 三种粉的比例是1:1:1 。 ▽
加少许盐 ， 再倒入开水 ， 100克粉要加入200克水 。 ▽
搅到有一层薄薄的粉糊挂在勺子上 ， 就说明粉浆调好了 。 ▽
在一口大锅加上少许清水 ， 再蒙上一层纱布 ， 固定好 。 注意纱布上要做一个洞 ， 让蒸汽跑上来 ， 这样才能把粉浆蒸熟 ， 如果锅里的水少了 ， 也是从这个洞里加水进去 。 ▽
把一勺米浆扑上去 ， 用勺子底部抹均匀一点 。 ▽
盖上盖子蒸1分钟 ， 米浆就凝固成型了 。 ▽
用小棍子轻轻一刮 ， 把粉皮挑出来 。 接下来可以放第二条继续进去蒸 。 ▽
把馅料放在做好的粉皮上 ， 卷起来 ， 再用筷子拨下来 ， 卷筒粉就出现了 。 ▽
一边蒸粉一边卷 ， 一条条晶莹透亮的卷筒粉可以上桌了 。 水嫩的粉皮隐隐透着满满的馅料 ， 吃之前再淋上用酸藠头、酸辣椒调配成的酸汁 ， 和之前熬制好的酱汁 ， 酸香的气息更是让人胃口大开！▽
尝一口 ， 馅料的口感味道十分丰富 ， 面皮软滑轻薄 ， 又不会很容易烂 ， 吃起来是恰到好处的Q弹 ， 和外面卖的有一拼！▽
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