烹饪|吃货必学！如何在家做皮薄馅多的卷筒粉？
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每次想到卷筒粉 ， 小超君嘴里的口水就忍不住打转 ， 丰富多样的馅料 ， 酸甜恰好的酱汁 ， 爽滑的口感 ， 简直是每天必备美食！今天美食达人张姐教大家自制卷筒粉 ， 皮嫩馅香 ， 好吃到停不下来！
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自制卷筒粉
粘米粉、小麦淀粉、生粉（粘粉）
香菇、云耳、肉末、马蹄 、胡萝卜、秘制蘸料
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先做卷粉的酱油汁 ， 在锅里加油 ， 把洋葱、蒜头、姜片下锅爆香 。 ▽
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料头香味出来后 ， 倒一部分油出来 ， 一会蒸粉会用到它 。 ▽
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盛出一碗油后 ， 加入一碗酱油煮开 ， 酱油汁就做好了 。 ▽
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【烹饪|吃货必学！如何在家做皮薄馅多的卷筒粉？】
锅里留少许底油 ， 加入肉末翻炒 。 ▽
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放少许盐和糖调味 ， 再依次加入剁碎的木耳、香菇和胡萝卜翻炒均匀 。 ▽
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最后加一点马蹄 ， 放一点猪油增香 ， 卷筒粉的馅料就可以出锅了 。 ▽
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接下来调米浆 ， 三种粉的比例是1:1:1 。 ▽
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加少许盐 ， 再倒入开水 ， 100克粉要加入200克水 。 ▽
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搅到有一层薄薄的粉糊挂在勺子上 ， 就说明粉浆调好了 。 ▽
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在一口大锅加上少许清水 ， 再蒙上一层纱布 ， 固定好 。 注意纱布上要做一个洞 ， 让蒸汽跑上来 ， 这样才能把粉浆蒸熟 ， 如果锅里的水少了 ， 也是从这个洞里加水进去 。 ▽
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把一勺米浆扑上去 ， 用勺子底部抹均匀一点 。 ▽
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盖上盖子蒸1分钟 ， 米浆就凝固成型了 。 ▽
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