美美家的小厨房TB|南方人把它当宝，清热消炎，北方人一闻就吐，不懂吃太可惜，夏天( 二 )
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食材都准备好了 ， 我们来准备个底料：蒜剁蒜末、葱切葱花放入碗中 ， 喜欢吃辣的加1勺辣椒面 ， 再加入适量的盐、少许胡椒粉 ， 撒入白芝麻搅拌均匀 。
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然后浇入烧开的热油 ， 激发出葱、蒜和辣椒面的香味 。
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加入两勺生抽、一勺糯米醋 ， 拌匀 ， 凉拌汁就做好了 ， 这个凉拌汁比较百搭 ， 用来拌面条或者做凉拌菜都非常棒呢 。
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花生米淋上适量油 ， 放入空气炸锅中220度炸8分钟 ， 非常香酥 ， 趁热撒入少许盐 。 如果没有空气炸锅 ， 用油锅炒也可以 。 注意火候 ， 小火慢炒 ， 表面微微上色就可以了 。 冷却后就会变脆了 。
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鱼腥草和蒜薹段都放入一个稍微大一点的容器里 ， 容器大一点比较好翻拌 。
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将准备好的料汁倒进去 。
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拌匀后将炸好的花生米放进去拌匀就可以食用了 ， 稍微腌制十分钟口感会更好 ， 如果天气比较热 ， 提前做好放在冰箱里冷藏一段时间更好吃呢 。
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鱼腥草的清洗方法：洗前把草须摘除 ， 把根须上的泥土搓掉 ， 注意把根上分节处的小须抹掉 ， 叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了 。 当然现在很多是没有叶子的 ， 光是根 ， 放在水里反复轻揉 。 抓一把一起搓 ， 很容易把须须搓掉 ， 鱼腥草清洗很简单 ， 不过也需要耐心 ， 将根须去除干净就可以了 。
这道菜特别适合夏天吃 ， 既是药又是菜 ， 体质热 ， 容易上火的人尤其适合 ， 做法简单 ， 味道特别棒 ， 喜欢的朋友不妨收藏试试哦 。
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