烹饪|这菜，配卤牛肉简单一拌，鲜香营养，下酒下饭，我家一周连吃5餐
本期导语：这菜 ， 配卤牛肉简单一拌 ， 鲜香营养 ， 下酒下饭 ， 我家一周连吃5餐！
论下酒菜 ， 它比油炸花生米更简单 ， 5分钟上桌 ， 酸辣开胃人人爱！
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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天食谱的主角是蒜苔和牛肉 。
好几天没有买菜了 ， 天热没啥食欲 ， 也不想做菜 ， 总是搞一些简单快手的凉菜 ， 配上凉面 ， 粥之类的度日子 ， 好在 ， 家里的大小朋友 ， 都挺喜欢吃面食 ， 也就没啥怨言 。 今天要介绍的菜 ， 就是我家这几天常吃的菜：蒜苔拌牛肉；这个菜超级好吃 ， 蒜苔脆脆的 ， 牛肉软烂入味 ， 无论是配面 ， 还是佐粥 ， 下酒 ， 都是非常惬意的 。
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蒜苔 ， 是大蒜中抽出来的花茎 ， 南北各地均有种植 ， 是餐桌上很常见的蔬菜之一；口感脆爽 ， 略带辛辣味 ， 可以是主角 ， 也可以做配菜 ， 特别鲜 ， 也是许多凉拌菜不可缺少的调味剂 。 蒜苔性温 ， 具有多种营养成分 ， 特有的辣素 ， 有活血杀菌的功效 ， 对于预防感冒有一定的帮助作用；蒜台虽然一年四季都能买到 ， 但是还属当下的蒜台最嫩 ， 口感最好 ， 无论怎么做 ， 都很美味 。
蒜苔 ， 属于百搭食材 ， 荤炒 ， 素炒 ， 凉拌 ， 做馅料 ， 都很不错 。 前几天刚刚吃了蒜苔炒蛋 ， 今天换个吃法 ， 卤牛肉切块 ， 加入蒜苔简单拌一拌 ， 鲜香四溢 ， 比炒肉还要香 ， 配凉面尤其好吃 。 当然了 ， 好吃的原因之一也是因为有了卤牛肉的陪衬；牛肉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 助生长 ， 提高机体免疫力 ， 滋养脾胃等 ， 比猪肉 ， 鸡肉更适合夏天食用 。 这菜 ， 配卤牛肉简单一拌 ， 鲜香又营养 ， 下酒下饭 ， 我家一周连吃5餐；论下酒菜 ， 它比油炸花生米更简单 ， 5分钟上桌 ， 酸辣开胃人人爱；一起来看看 ， 具体的做法吧~
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原材料：蒜苔300克 ， 卤牛肉108克
配料：小米椒3个 ， 大蒜20克 ， 香菜2根 ， 生抽20ML ， 香醋10ML ， 盐3克 ， 油辣子2勺 ， 食用油10ML
制作方法：
1：准备主要原材料 。
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2：蒜苔 ， 掐掉粗老部分 ， 洗净后切寸段 。
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3：卤牛肉切片；小米椒 ， 大蒜 ， 香菜 ， 全部切碎末 。
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4：坐锅烧水 ， 水开后加一点盐和油 ， 下蒜苔 ， 焯烫2分钟左右 。
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5：捞起来控干水分 ， 倒入碗中 ， 趁热加入盐和生抽 ， 拌匀腌制5分钟左右 ， 让蒜苔更加入味 。
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6：蒜苔温晾时 ， 加入切片的卤牛肉 ， 小米椒蒜末 ， 香菜 ， 淋入香醋 ， 油辣子 。
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