食疗食补|闷热的天气总会让人觉得没有胃口，这15道清淡的凉菜，可开胃去火( 四 )
3、茄子蒸到皱巴巴 ， 筷子能戳动就可以了 。
4、捞出、晾凉 。撕小条 ， 摆入盘中 。
5、小锅中加少许油烧至冒烟 ， 倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中 ， 激发一下香味 。
6、一点老干妈辣酱 ， 几滴花椒油 ， 2-3勺生抽 ， 一点醋 ， 少许糖 ， 搅拌均匀 。
7、倒入盘中、撒葱花、开动 。
凉拌酸辣黄瓜
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食材
小黄瓜3条、油粗辣子适量、香葱4棵、醋适量、酱油适量、白糖1勺、油少许 。
做法
1、小黄瓜和油粗辣子准备好；
2、小黄瓜切去两端 ， 小工具准备好；
3、小工具从一端钻进黄瓜内 ， 边转边钻 ， 钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀；
4、黄瓜条摆盘 ， 找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；
5、边角料的黄瓜也不少 ， 刀拍成块放另一盘中；
6、用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁 ， 用量和比例随自己的喜欢；
7、油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；
8、再用热油浇在上面 ， 随吃随拌 ， 非常开胃 。
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