烹饪|豆腐和它是绝配，营养健康又解馋，炖一锅连汤汁都不剩，贵点也值
对于豆腐 ， 我相信每个人都熟悉.这是自古以来我们一直在吃的食物.它营养丰富 ， 美味可口 ， 口感清新 ， 深受大多数人的喜爱.在我们的生活中 ， 豆腐的食用方式一直很清淡 ， 例如韭菜豆腐 ， 豆腐汤 ， 炖豆腐等 ， 最重要的似乎是炖豆腐.不过 ， 今天的编辑为您带来了豆腐的美味佳肴-大肠炖豆腐.
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在小编的印象里 ， 大肠和豆腐就相当于两个极端 ， 一个特别重口 ， 另一个则是非常清淡.从没想过这两种食材会相交 ， 直到小编去朋友家做客时 ， 他们端上来一盆大肠炖豆腐 ， 从此小编就爱上了这道菜.下面小编就来说说它的做法 ， 快来看看吧.
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【配料】豆腐 ， 炖大肠 ， 鹌鹑蛋（煮熟） ， 葱 ， 姜蒜 ， 八角茴香 ， 干辣椒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡肉精
【实践】
1.首先仔细清洁豆腐 ， 然后切成小块以备后用；然后剥去鹌鹑蛋的外壳 ， 用牙签插入一些孔 ， 并与豆腐一起使用 。将红烧大肠刀切成碎片（斜刀更容易品尝） ， 放一边备用；把葱姜蒜和干辣椒切丝切末备用.
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2、我们开始炒菜之前先调一碗酱料 ， 拿出一个碗 ， 往里面倒入1勺料酒、1勺蚝油、两勺生抽搅拌均匀备用（也可以滴上几滴老抽 ， 这样的话颜色不会那么惨白）.
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3.开火燃烧油（尽量少用油 ， 否则会油腻） ， 将葱姜蒜、干辣椒和八角放入锅中翻炒出香 ， 炒香后再把卤大肠下入锅中炒匀 ， 接着把酱料倒入锅中炒匀 ， 然后焖煮入味.
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4.然后将足够的水倒入锅中（干净的水必须通过大肠） ， 并且把豆腐和鹌鹑蛋也下入锅中大火烧开 ， 接着盖上盖子焖煮10分钟左右 ， 时间到后揭盖 ， 撒上适量胡椒粉和食盐鸡精 ， 这样就可以关火出锅了.
【烹饪|豆腐和它是绝配，营养健康又解馋，炖一锅连汤汁都不剩，贵点也值】
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