食疗食补|闷热的天气总会让人觉得没有胃口，这15道清淡的凉菜，可开胃去火
凉拌黄瓜花
文章图片
文章图片
食材
黄瓜花300克、泡椒2只、蒜2瓣、醋1小勺、酱油1汤匙、盐适量、油适量 。
做法
1、黄瓜花清洗干净 。
2、辣椒、蒜准备好 。
3、黄瓜花这么脆嫩 ， 所以放入沸水中 ， 就关火 ， 利用余热汆烫一下就成 。
4、凉水中过一遍 ， 冷热一激 ， 更显清脆 。
5、料汁一般喜欢把辣椒与蒜放油中热一下 ， 加酱油和盐 ， 再倒入醋可以调自己喜欢的 。
6、倒入黄瓜花中拌匀即成 ， 冷藏半小时再吃口感更赞哦 。
凉拌秋葵
文章图片
文章图片
食材
秋葵200g、小香葱两颗、大蒜5瓣、小米辣1个、盐1g、生抽10g、蒸鱼豉油10g、香醋5g、白糖2g、香油一匙 。
做法
1、秋葵加点盐用手搓去上面的绒毛洗净 。
2、锅中加一匙盐 ， 水开下入秋葵 ， 加点食用油 ， 烫一分钟 。
3、捞出放入冷水中投凉控干 。
4、切小葱花 ， 小米辣切圈 ， 蒜切末 。
5、调一个碗汁 ， 精盐 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 醋 ， 糖 ， 香油搅拌均匀 。
6、秋葵切去蒂 ， 从中间片开 ， 切口朝上 ， 摆入盘中 ， 浇入料汁 。
7、撒上小葱花 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 锅中烧热油浇上即可 。
凉拌苦瓜
文章图片
文章图片
食材
苦瓜1条、红泡椒半个、盐1勺半、糖2汤匙、凉拌醋3汤匙、熟白芝麻1汤匙、食用油1汤匙 。
做法
1、苦瓜洗干净 ， 剖两半 ， 用勺子挖去中间的瓤 ， 白瓤要挖干净哦 。
2、然后切2-3毫米的薄片 ， 装入大碗中 ， 加入1小勺盐 ， 拌匀 ， 腌渍10分钟 。
3、红泡椒半个切细丝 ， 这个是为了好看 ， 不要也行 。
4、烧一锅水 ， 水开加1汤匙油和小半勺盐 ， 搅匀 。
5、倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟 。
6、将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温 。
7、滤干水 ， 加3汤匙凉拌醋 ， 加2汤匙白糖 。
8、加1汤匙熟的白芝麻 。这个不放也行 。
9、然后全部拌匀 ， 蒙上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏半小时到一小时 ， 再拿出来食用 。
凉拌蒲公英
文章图片
文章图片
食材
蒲公英适量、蒜泥适量、剁椒适量、凉拌酱油适量、陈醋适量、芝麻油适量、白糖适量 。
做法
1、蒲公英洗干净 。
2、沸水中加点盐和油 ， 放入蒲公英焯水 ， 捞出在凉白开中过凉 。
3、切小段 ， 放到盆中 。
4、蒜泥、剁椒酱、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁 。
5、浇到蒲公英上面 ， 吃时拌匀 。
魔芋凉拌黄瓜胡萝卜
文章图片
文章图片
食材
魔芋100g、黄瓜80g、胡萝卜80g、香菜10g、蒜10g、糖1勺、醋1勺、盐1匙、味精0.2匙 。
做法
1、黄瓜切成马蹄片 ， 胡萝卜同样切成马蹄片 。
2、锅中烧开水放入魔芋焯水时间不要过长焯一下即可捞出放入冷水中过凉沥干水份 。
3、黄瓜、胡萝卜、魔芋、香菜切段放入容器中 。
推荐阅读
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 食疗食补|夏季“除湿”大作战 红豆薏米汤并不适合你
- 食疗食补|苹果被称为“全科医生”！改善免疫力，保护心血管，常吃更强身
- 食疗食补|4种茶治幽门螺旋杆菌，呵护你的肠胃健康！
- 食疗食补|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌
- 食疗食补|初哆咪：止泻苹果泥
- 食疗食补|夏日防虫宝典——驱蚊花露水，你选对了吗？
- 食疗食补|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化
- 食疗食补|夏季厌食你别急，这种食材来帮忙！