秋秋食光|面粉里记得加上“它”，消暑又营养，馒头又软、又香，天热蒸馒头
馒头是我们常吃的一种面食 ， 用它来做主食既好吃又简单快捷 ， 而且发面馒头吃起来好消化 ， 老人孩子也都很适合 ， 不过我们在夏天做馒头的时候 ， 可以多加一种食材 ， 这样既可以增加馒头的营养 ， 又可以很好的帮助我们消暑 ， 你能猜到这种食材是什么吗 ， 它就是“绿豆” 。
文章图片
绿豆是很好的消暑食材之一 ， 最近这段时间 ， 广州每天都是34度左右的高温天气 ， 在家里做馒头的时候 ， 加一点绿豆吃起来馒头多了一些豆香 ， 口感暄软好吃 ， 又可以很好的帮助我们消暑 ， 所以很推荐大家试一下这种做法哦 。
文章图片
绿豆的营养也非常丰富 ， 绿豆中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、叶酸、等营养成分 ， 对降低血脂也有着一定的帮助 ， 而且绿豆对于帮助我们减脂也有着很好的帮助哦 。
文章图片
【绿豆馒头】准备食材：脱皮绿豆、中筋面粉、酵母粉、白砂糖 。
Step1：制作绿豆豆浆我今天选择的是脱皮绿豆 ， 去皮后的绿豆是淡淡的黄色 ， 去皮绿豆打磨成浆后 ， 口感非常细腻 ， 做馒头吃起来口感非常好 ， 如果你喜欢带一点绿色感觉的 ， 可以选择带皮的绿豆也是可以的 。
1、脱皮绿豆淘洗干净后 ， 用水清洗干净 ， 再用清水浸泡2个小时左右 。
文章图片
2、浸泡好的绿豆倒入破壁机中 ， 再加入适量清水 ， 水不要加得太多 ， 我是加了250ml左右的水 ， 然后用破壁机选择果汁键将它打成豆浆后倒入盆中备用 。
文章图片
Step2：发面、醒面1、打好的绿豆豆浆中加入5g酵母粉、10g白砂糖 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌至酵母粉和白砂糖完全融化就可以了 。
2、加入500g中筋面粉 ， 用筷子搅拌成面絮状 ， 再用手将面挤压成团 ， 然后将面揉成软硬适中的光滑面团 ， 一定要将面揉光滑一些 ， 这样做出的馒头看起来才会光滑好看 ， 盖上盖子让面团自然醒发至2倍大 。
文章图片
Step3：制作绿豆馒头1、面团醒好后 ， 在面板上撒上一点干面粉 ， 将面团放在面板上 ， 用手揉面排气 ， 将面揉成一个光滑的长条 ， 再用刀切成均匀大小的面剂 。
文章图片
2、用手反复揉面 ， 将面剂揉成光滑的圆形馒头 ， 馒头揉好后在上面撒一点干面粉整理好 ， 我们的绿豆馒头就做好了 。
文章图片
3、绿豆馒头做好后不要直接开火蒸 ， 先将馒头放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 让馒头二次醒发15-20分钟左右 ， 根据实际温度来决定醒发时间 ， 馒头醒发好后会明显变大 ， 用手拿起来轻飘飘的 ， 就已经醒发好了 。
文章图片
Step4：蒸绿豆馒头1、绿豆馒头醒发好 ， 就可以开火蒸了 ， 冷水计时蒸30分钟 ， 如果你是等水开后才开始计时的 ， 那一般是水开上汽后蒸20分钟左右 ， 根据自己做的绿豆馒头的大小来决定时间 ， 绿豆馒头做得比较大的 ， 蒸的时间适量加长几分钟 ， 绿豆馒头做得比较小的 ， 可以减少蒸的时间 。
推荐阅读
- 香哈菜谱TB|无糖无油无面粉，好吃不胖能量满满，低脂南瓜燕麦饼
- 瓢饮美食TB|搅搅拌拌，简单的早餐就有了，特解馋，家人都爱，不用面粉不加糖
- 家常美食|一把黑芝麻，教你做花样馒头，蓬松暄软营养好，太香了，一碗面粉
- 路想生活|好吃易上手哦，你需要收藏的面条做法
- 眉儿美食TB|不用一滴水，不用烤箱做早餐，香甜松软能量足，3个鸡蛋1碗面粉
- 娜样做美食|不用一滴油的蛋糕，好吃不上火，6个鸡蛋加上面粉
- 小院食光|连吃几天也不腻，吃出家的味道，满满的幸福感，这6道解馋下饭菜
- 美食美刻|试试这样做，不用1滴水，柔软蓬松，比面包好吃，面粉别做馒头了
- 为爱下厨|锅里烙一烙，即是饼干又是小馒头，真的太好吃了，面粉教你这样做
- 妖夜行摄食光|谁推荐一下？，早餐