悦悦家的美食汇|钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值，夏季煮粥放点它( 二 )
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【第三步】：接下来给它控干热水 ， 放入冷水里面过凉一下 ， 这样子能够让西米的口感更加的q弹 ， 我们可以平时可以用这个方法多准备一些西米放冰箱里冷藏保存 ， 想做糖水时 ， 随吃随取非常方便 ，
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【第四步】：砂锅洗净 ， 倒入清水 ， 糯米和莲子 ， 盖上盖子大火煮开 ， 然后转成中小火慢慢炖煮20分钟 ， 等到锅里的莲子粥炖粘稠之后 ，
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就可以把西米和冰糖放入进去搅拌均匀了 ， 然后关火等它晾凉就可以开吃了 ， 我们这样做出来莲子糯米粥也可以称为莲子糯米糖水 ， 甜润爽口 ， 冷藏过后再吃的话 ， 吃起来更加解暑解馋 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.建议大家把莲子买回来之后 ， 一定要密封妥善保存 ， 莲子最忌受潮受热 ， 受潮容易虫蛀 ， 受热则莲芯的苦味会渗入莲肉 ， 因此 ， 莲子应存于干爽处 。 莲子一旦受潮生虫 ， 应立即日晒或火焙 ， 晒后需摊晾两天 ， 待热气散尽凉透后再收藏 。
2.在买莲子的时候 ， 不要挑颜色太白的莲子 ， 而是挑白中泛黄的 ， 莲子的好坏还可以在烹饪时进行鉴别 ， 把莲子洗净浸泡时 ， 一般优质的莲子 ， 泡发后会比之前的稍大一些 ， 表面比较光滑圆润 ， 摸上去软软的 。 泡发后用过的水一般还是比较清澈的 ， 没有杂质 ， 这样就是好莲子 。 质量较差的白莲泡发后几乎没有什么变化 ， 也不容易煮软 。
结语：夏季煮粥放点莲子 ， 它的钙是花生的2倍 ， 铁比红枣还要多 ， 清热降火 ， 清凉爽口又顺滑 ， 解暑解馋 ， 常吃助睡眠 ， 贵点也值 。
【悦悦家的美食汇|钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值，夏季煮粥放点它】感谢收看@悦悦家的美食汇 ， 健康搭配 ， 用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人 ， 悦悦是一名美食原创作者 ， 坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧 ， 如果您每日为吃什么而纠结 ， 来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注 ， 点赞、收藏、转发 ， 您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！#莲子#夏季#西米收藏
我们都知道莲子的营养高 ， 但是莲子中间的莲心是苦的 ， 所以有很多人对它有抗拒心理 ， 莲子心是莲子中央的青绿色胚芽 ， 含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱 ， 有清热的作用、莲子芯的味道虽然比较苦 ， 但可以清心火 ， 是养心安神的佳品 ， 前面悦悦有给大家分享过新鲜莲子的独特吃法 ， 有不少朋友担心里面的莲子心会很苦 ， 其实新鲜莲子的莲心一点也不苦 ， 倒是干莲子的莲心才会特苦 ， 我们可以把它剥下来 ， 单独用来泡茶喝 。
夏季给家人煮粥时放点莲子吧 ， 清热降火 ， 清凉爽口又顺滑 ， 更有营养 ， 出锅后解暑又解馋 ， 常吃助睡眠 。 用莲子煮粥的吃法很多 ， 最常见的有红枣莲子八宝粥 ， 荷叶莲子粥 ， 莲子百合粥 ， 莲子绿豆粥 ， 薏仁莲子粥等等 。 今天悦悦给大家带来的则是用西米糯米加莲子煮出来的莲子糖水 ， 冰冰凉凉 ， 甜甜糯糯 ， 让人喝了一碗还想再来一碗 。
食谱名称：【莲子糯米糖水】
准备材料：干莲子300克 ， 西米100克
辅助材料：糯米100克 ， 冰糖适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
[第一步】：首先把莲子泡在冷水里面浸泡一两个小时左右 ， 等到它吸足水分 ， 泡得微微发软之后 ， 才容易掰开把里面的莲子心去掉 ， 如果是没有浸泡直接去莲子心的话 ， 会很硬不好掰开的哦 ， 这个时候只要简单搓一下 ， 有很多莲子就会对半分开了 ，
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