悦悦家的美食汇|钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值，夏季煮粥放点它
导语：夏季煮粥放点它 ， 钙是花生2倍 ， 铁比红枣多 ， 清热降火 ， 贵点也值 。 夏季 ， 用它煮粥给家人喝 ， 清凉爽口又顺滑 ， 解暑解馋 ， 常吃助睡眠
高温季节暑气重 ， 最容易上火了 ， 这时我们需要多喝一些汤水和容易消化的粥类食物 ， 今天悦悦给大家带来一道老少皆宜的粥 。
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在夏季 ， 最常见的粥就是绿豆粥了 ， 今天我们不用绿豆煮粥 ， 而是用莲子煮 ， 夏季养心最重要 ， 因为暑热逼人容易烦躁伤心 ， 这时就记得要多给家人吃用莲子做的食物 。
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新鲜莲子与干莲子的营养成分差别不大 ， 都含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等成分 ， 其中莲子中的铁含量比较可观 ， 每100克的莲子就含有3.6毫克的铁 ， 比铁含量为2.3毫克的红枣还要高 ， 每100克含有97毫克的钙 ， 比花生要高出2倍多 ， 更是把各种肉类狠狠的甩在后面了 ， 莲子是一种老少皆宜的食品 ， 莲子热量也较高 ， 尤其是很好的钙源、铁源 。 在夏季食用莲子有助于清热降火 ， 常吃睡眠好 。 干莲子的价格虽然比其他的食材要高一些 ， 但贵点也值 。
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我们都知道莲子的营养高 ， 但是莲子中间的莲心是苦的 ， 所以有很多人对它有抗拒心理 ， 莲子心是莲子中央的青绿色胚芽 ， 含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱 ， 有清热的作用、莲子芯的味道虽然比较苦 ， 但可以清心火 ， 是养心安神的佳品 ， 前面悦悦有给大家分享过新鲜莲子的独特吃法 ， 有不少朋友担心里面的莲子心会很苦 ， 其实新鲜莲子的莲心一点也不苦 ， 倒是干莲子的莲心才会特苦 ， 我们可以把它剥下来 ， 单独用来泡茶喝 。
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夏季给家人煮粥时放点莲子吧 ， 清热降火 ， 清凉爽口又顺滑 ， 更有营养 ， 出锅后解暑又解馋 ， 常吃助睡眠 。 用莲子煮粥的吃法很多 ， 最常见的有红枣莲子八宝粥 ， 荷叶莲子粥 ， 莲子百合粥 ， 莲子绿豆粥 ， 薏仁莲子粥等等 。 今天悦悦给大家带来的则是用西米糯米加莲子煮出来的莲子糖水 ， 冰冰凉凉 ， 甜甜糯糯 ， 让人喝了一碗还想再来一碗 。
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食谱名称：【莲子糯米糖水】
准备材料：干莲子300克 ， 西米100克
辅助材料：糯米100克 ， 冰糖适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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[第一步】：首先把莲子泡在冷水里面浸泡一两个小时左右 ， 等到它吸足水分 ， 泡得微微发软之后 ， 才容易掰开把里面的莲子心去掉 ， 如果是没有浸泡直接去莲子心的话 ， 会很硬不好掰开的哦 ， 这个时候只要简单搓一下 ， 有很多莲子就会对半分开了 ，
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里面的莲子心也会自动掉出来 ， 而且顶部发黑的地方也能轻松搓掉 ， 这个莲子心也可以留着用来泡茶喝 ， 去火效果非常了得哦 。
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【第二步】：取出西米淘洗干净放在一边备用 ， 砂锅里烧水 ， 水开之后把西米倒入锅中煮开 ， 然后关火焖20分钟 ， 时间到之后继续开火加入凉水 ， 再煮10分钟就可以了 ， 这时的西米的外表已经变得透明了 ， 只有中间一点小白芯 ，
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