淘气包饮食家常菜TB|夏天要多吃这个菜，炖一炖就好，鲜美到流口水，好吃得停不下筷
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你觉得上等的食材是什么？鲍鱼、海参、还是燕窝？我觉得都不是 ， 这些食材虽然名贵 ， 可终究不是怎么接地气 ， 反而是一些常见的肉类说它是上等食材比较合适 ， 比如说土鸡 。 这种南北皆有 ， 而且能够衍生出各种做法的食材 ， 它才是当之无愧的上等食材 。
在我国的清代末年 ， 就有关于鸡的说法 ， 不管是选鸡、炖鸡、还是食鸡 ， 都有相当多的讲究 ， 民间百姓还特意总结了一番：“炖鸡之补补如何 ， 请君听我缓缓歌” 。 炖鸡 ， 它兼具了食、补、疗 ， 一年四季都可以品尝到 ， 根据季节的不同 ， 选用合适的烹饪方式 ， 它就是上等的菜肴 。
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土鸡的做法很多 ， 铁锅鸡、白切鸡、飘香鸡等等 ， 但夏天最适合吃炖鸡 ， 鲜美不油腻 ， 还能补充身体能量 。 夏天要多吃这个菜 ， 炖一炖就好 ， 鲜美到流口水 ， 好吃得停不下筷 。 喜欢吃土鸡的朋友 ， 一定要试试这道小土豆炖土鸡 ， 鲜美的汤汁 ， 爽滑的鸡肉 ， 吃一口就舍不得放下筷子 。
热天我就馋这美味 ， 小土豆炖土鸡 ， 既是主食也是菜 ， 调料少鲜味足 ， 做法简单无油烟 。 小土豆本身淀粉含量高 ， 把它当成主食吃 ， 其实是有利于减肥的 ， 因为土豆的碳水化合物比较低 。 土豆搭配鸡肉 ， 鲜香味十足 。
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做小土豆炖土鸡 ， 不需要太多的技巧 ， 也不需要很复杂的调料 ， 你只需要姜片这种最为常见的调味料 ， 再准备一个砂锅 ， 文火慢炖 ， 让它的鲜味物质炖出来即可 ， 这道菜既没有油烟做法还特别简单 ， 尤其适合炎热的夏季 。
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01【小土豆炖土鸡】
食材准备：土鸡1只（3斤左右）、姜片、草果半个、小土豆300克
辅料：盐、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、新鲜的土鸡把它冲洗干净 ， 剁成小块 ， 如果嫌自己剁的不好的话 ， 这一步可以让摊主帮你解决 ， 回来直接清洗即可 。
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2、找一个干净的大砂锅 ， 把处理好的土鸡块倒入砂锅中 ， 注意土鸡清洗的时候 ， 多洗几遍 ， 去掉血水 ， 这样腥味能大大减少 。
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【淘气包饮食家常菜TB|夏天要多吃这个菜，炖一炖就好，鲜美到流口水，好吃得停不下筷】
3、准备草果1个 ， 把它拍碎以后 ， 只要一半就可以了 ， 再把姜清洗干净 ， 切成片放进去 ， 姜的片可以不用去掉 。
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4、大火开始炖 ， 炖的时候可以稍微的放点盐 ， 这样肉会更加的入味 ， 很多人觉得放盐肉不容易炖烂 ， 这个观点是错误的 。
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5、土鸡炖沸腾以后 ， 会有少量的浮沫 ， 把它撇去即可 ， 第二次的浮沫就不用管它了 ， 转小火慢炖30分钟 。
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6、炖好以后 ， 把小土豆削皮 ， 洗净 ， 放入砂锅中一起炖 ， 大概30分钟左右 ， 放入少许的白胡椒粉 ， 也可以不用放 ， 接着出锅即可 。
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