育儿有道理|营养价值较高，好吃又解馋，我家隔几天就要做一次，软嫩美味可口
通心菜虽然普通 ， 一点都不高大上 ， 但是麻雀虽小 ， 五脏俱全 ， 通心菜具有非常高的营养价值 。 通心菜也叫空心菜,是南方地区一种常见的水生菜品,它对生长条件要求不高,全年在菜市场上都能买得到,能排毒也能降糖,是一种保健功效出色的绿色菜品 ， 今天为大家分享的家常菜是：豆酱炒空心菜 ， 这普通的炒青菜有了鲜明的地域特色 ， 酱香浓郁 ， 那是念念不忘的潮汕味道 。 一起来看看它的做法吧！
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【育儿有道理|营养价值较高，好吃又解馋，我家隔几天就要做一次，软嫩美味可口】补充维生素
通心菜是碱性食物 ， 含有钾、氯等调节水液平衡的元素 ， 食后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内的菌群失调 ， 对防癌有益 。 通心菜本身所含的烟酸、维生素C等能起到降低胆固醇、甘油三酯 ， 降脂减肥的功效 。 
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缓解便秘
通心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 。 可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤 ， 堪称美容佳品 。 它具有由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的含量较丰富的粗纤维素 ， 这种食用纤维具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。 
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清热解暑
通心菜性凉 ， 菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 ， 可预防感染 。 夏季如经常吃 ， 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。 再者 ， 通心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 ， 钙含量比西红柿高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素
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豆酱炒空心菜的做法
材料：空心菜、食用油、独蒜、普宁豆酱、
做法：1.空心菜清洗干净 ， 较老的根茎去掉 ， 切成小段 。 将蒜头切末 。 起锅烧油 ， 油热 ， 将一半蒜末倒入锅中 ， 炒出香味 。 
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2.将空心菜倒入锅中 ， 迅速翻炒均匀 ， 加入普宁豆酱翻炒均匀 ， 加入清水 ， 盖上锅盖焖煮 ， 出锅前 ， 将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀 ， 即可出锅 。 
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