美食杰官方TB|头脑聪明眼睛亮，隔三差五吃，身材更高挑，6月多给孩子吃这食材
6月多给孩子吃这食材 ， 头脑聪明眼睛亮 ， 隔三差五吃 ， 身材更高挑 。 夏季 ， 是孩子生长的关键期 ， 很多家长都在这时候给孩子加强营养 。 今天 ， 小编为大家推荐一种营养食材 ， 它就是虾皮 。 虾皮 ， 是毛虾经过加工脱水而成 ， 因为它加工之后很薄 ， 看上去只有一层皮 ， 因此得名 。 虾皮很小很不起眼 ， 但它的含钙量极高 ， 每100克虾皮 ， 就含有1000毫克的钙质 ， 是食材中的佼佼者 ， 对骨骼和牙齿好 。 它丰富的蛋白质和多种矿物质 ， 促进大脑发育 ， 提高免疫力 。 我做了一道“蒜香虾皮” ， 感兴趣的朋友也来试试吧！
蒜香虾皮
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By飘零星
配料：
虾皮300克、花生油1勺、精盐1小勺、大葱1段、蒜2瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、糖1小勺
烹饪步骤：
1.虾皮清洗干净 ， 挑出里面的杂质 ， 然后用清水浸泡十分钟左右 ， 去除部分咸味 。
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2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮 ， 改刀切成碎末 。
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3.锅烧热 ， 放入食用油 ， 油热以后 ， 放姜蒜末炒出香味 。
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4.将浸泡之后的虾皮沥干水分 ， 或者用厨房纸吸干水分 ， 倒入锅中翻炒 。 带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来 ， 小心烫伤 。
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5.持小火 ， 将虾皮翻炒至水分变干 ， 颜色微微变黄的程度 。
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【美食杰官方TB|头脑聪明眼睛亮，隔三差五吃，身材更高挑，6月多给孩子吃这食材】6.往锅中加入少许料酒和生抽 ， 可以起到去腥提鲜的作用 。
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7.然后加入一小勺白砂糖 ， 少许的糖不会吃出甜味 ， 但是可以起到提鲜的作用 。
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8.最后根据个人的口味 ， 加入适量细盐调味 ， 翻炒均匀 。
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9.出锅之前 ， 加入一些葱末 ， 就可以盛入碗中上桌享用啦 。
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烹饪小贴士：
1.虾皮有不加盐分的天然生晒虾皮 ， 价格比较贵一些 ， 炒的时候需要加盐调味 。 还有一种是带盐的虾皮 ， 我用的就是有咸味的 ， 所以需要事先浸泡去除部分咸味 ， 最后的盐也要根据口味少放 。 2.炒虾皮用的油要多一些 ， 炒得焦黄一些 ， 口感更好一些 。 3.喜欢吃辣味的话 ， 可以放一些尖辣椒进去 。 给孩子吃 ， 就不要放了 。 4.新鲜的虾皮 ， 呈粉白色 ， 透明的 。 颜色发白或是发红的虾皮 ， 不新鲜 ， 或是被染过色 ， 不宜购买 。 5.潮湿的虾皮 ， 容易变质 ， 难以保存 ， 不宜购买 。
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