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糖尿病同伴TB|稳血糖吃粽子的方法，糖尿病过端午节

端午佳节 ， 也是国家的法定节日 ， 小长假 ， 难得休闲一下 ， 糖尿病人不但要过好节 ， 还要把血糖管理好 ， 这样才能享受美好人生 ， 今天我们糖尿病同伴的小咕编就给大家好好科普一下端午节的健康之道 。
糖尿病同伴TB|稳血糖吃粽子的方法，糖尿病过端午节
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一、端午节为什么要吃粽子？
其实最初的端午和粽子并没有什么直接关系 。 关于端午节比较靠谱的说法是 ， 它是个时令相关的节日 。 五月初五时 ， 夏天已经来了 ， 天气潮湿酷热 ， 人们就在那天饮雄黄酒、挂菖蒲、用草药水洗澡 ， 以求强身健体、防瘟疫驱 。
但直到有一天 ， 粽子生命中最重要的人出现了！那就是屈原！据说屈原投江后 ， 当时人们为了不让江里的鱼虾吃他的躯体 ， 把米团等食物投入江中 。 从此人们为了纪念他 ， 纷纷在五月初五这天向江中投放粽子 。 于是 ， 端午节就成了以吃粽子为主的节日 。
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二、糖尿病人能吃粽子吗？
粽子大多由糯米组成 ， 而糯米粘度高 ， 难以消化 ， 容易使消化功能差的人肚腹闷胀 ， 有的甚至一吃就滞 。 而粽子由于含糖分较多 ， 容易提升人体内血糖含量 ， 故糖尿病者不宜多吃 。 老人、小孩也不宜多吃 ， 因粽子易致他们腹泻或便秘 。
从以上讲解来看 ， 糖尿病人不能吃粽子 ， 但是这是说的是市面上的粽子和传统的吃法 ， 糖尿病人可能吃的粽子 ， 最好自己做 ， 推荐以下粽子：
（1、五豆粽
糖尿病同伴TB|稳血糖吃粽子的方法，糖尿病过端午节
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白糯米360克、红豆60克绿豆60克、眉豆60克花生60克、玉米80克、粽叶24片
1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时 ， 眉豆洗净在冷水中泡1小时；
2.沥干水分 ， 拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米；
3.粽叶洗干净 ， 在热水中泡2小时后 ， 擦干 。
4.取出2片粽叶 ， 交叉叠起折成三角顶部 ， 加入适量糯米混合物 ， 将头尾折好 。 两边再包裹上另2片粽叶 ， 折好后用细绳包扎 ， 即成五豆粽 。
5.上笼蒸20分钟即可食用 。
（2、鱼香荷叶粽
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三宝米1杯、糯米1/2杯鱼肉80克、萝卜干末20克香菇2朵、虾米5克、姜片3片酱油2大匙、米酒1大匙
1、洗泡好的三宝米和糯米混合 ， 加水1/2杯 ， 置电饭锅中蒸熟(非电子锅 ， 外锅加水1/2)；荷叶泡水备用 。
2、鱼肉洗净 ， 切片；萝卜干末洗净 ， 沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用 。
3、锅烧热 ， 入油将虾米炒香后 ， 加入香菇炒香后取出备用 。
4、锅烧热 ， 入油将姜片炒香后 ， 加入鱼片及调味料以小火煮100分钟 。
5、取小蒸笼铺上荷叶 ， 放入煮熟的三宝糯米饭 ， 再放入做法(3)与(4)之材料 ， 续加入三宝糯米饭 ， 将荷叶包好 ， 置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可 。
糖尿病人如果自己不想做 ， 可以到超市买以下馅的粽子：
超市带馅的粽子琳琅满目 ， 建议糖尿病患者尽量不选择红豆粽、蜜枣粽等含糖量较高的粽子 ， 以及脂肪含量高的鲜肉粽 ， 宜选择五谷粽或者蔬菜粽 ， 比如除了糯米还添加了黑米、大黄米、燕麦、栗子的粽子 。 黑米、大黄米、燕麦膳食纤维丰富 ， 能缓解血糖上升 ， 而栗子能提供天然甜味 ， 即使不添加糖或甜味剂口感也很好 。 如果糖友喜欢吃甜 ， 那也可以选择添加了甜味剂的无糖五谷粽 。 当然仍需注意的是 ， 即使是无糖粽子也还是建议只吃1个 。 除了五谷粽子 ， 还可以选择添加香菇、鲜笋等蔬菜的粽子 ， 它们和五谷一样 ， 能延缓血糖上升 。


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