养生老师说营养|一定要清洗蔬菜，还要择菜，有很多的方式都是错的，烹饪菜之前
我们在平时的烹饪中 ， 对于择菜都是不会少的了 ， 这是我们在烹饪的时候非常重要的一步了 ， 是可以让我们更好的去进行烹饪的了 ， 但是在择菜的时候 ， 实际上很多人的做法都是错误的了 ， 那么哪些习以为常的择菜方式是错误的呢 ， 下面就让我们一起看看吧 。
菠菜根：菠菜根中的膳食纤维含量丰富 ， 不易炒熟 ， 常被择去 。 菠菜根中含维A、维C、维K、铁 ， 其中维K可以防止皮肤、内脏出血 。 常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜 ， 虽然菠菜根的味道是会差一些的 ， 但是实际上是的功效是非常强的 ， 因此我们还是应该选择去吃的了哦 。 
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韭菜花：人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃 。 其实 ， 韭花生津开胃 ， 增强食欲 ， 促进消化 。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分 。 适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用 。 
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香菜根：人们习惯上将香菜叶当成配菜 ， 香菜根就直接扔掉 。 其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁 ， 香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎 ， 它除了能够去除膻味、提香之外 ， 还有着非常明显的清热、促进排汗、缓解各种感冒症状等作用 。 
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芹菜叶：很多人在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶子去掉了 ， 觉得吃起来的味道是不太好的 ， 同时还觉得是没有什么影响的了 ， 但是实际上芹菜叶的营养价值是要远远的超过芹菜杆的了 ， 因此芹菜叶片是我们不容忽视的 。
白菜外叶：白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍 ， 维生素C也要高好几倍 ， 洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好 ， 因此在吃白菜的时候 ， 我们是应该注意不能错过的了 ， 我们是应该选择去吃的哦 。 
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【养生老师说营养|一定要清洗蔬菜，还要择菜，有很多的方式都是错的，烹饪菜之前】上面就给大家介绍了择菜的时候容易出现的一些误区了 ， 这是我们需要小心的了 ， 可以发现是存在很多错误的习以为常的择菜方式了 ， 如果我们是可以尽量多的去避免的 ， 那么无疑就可以让我们更好的去择菜了 ， 让我们烹饪也可以更好 。
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