豆妈糕点|豆角新吃法要学会,几分钟就上桌,比肉还下饭,夏至来临


豆妈糕点|豆角新吃法要学会,几分钟就上桌,比肉还下饭,夏至来临
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农村话有讲 , “夏天到 , 茄子豆角跑不了”!
夏天 , 正是吃茄子、豆角的时候 , 尤其是夏至之后 , 天更加热了 , 茄子豆角也更嫩更多 。
不过 , 这个时候的豆角可不只是指长豆角 , 还包括四季豆、扁豆、扁芸豆 , 都是指这一个范畴的 , 不同地方的人称呼也还会混 , 比如四季豆还很多地方就也叫豆角 , 扁豆也有称作四季豆的 。
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豆角富含维生素和矿物质 , 是非常好的一类蔬菜 。 我们一般切段炒、做焖面、做茄子烧豆角等 , 都是很受欢迎的 , 但如果您都吃烦了的话 , 那赶紧来跟豆妈学一学这个新吃法吧!
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将豆角斜切成细丝状 , 再加一些酱料一起翻炒均匀 , 炒熟就可以了!
不仅做法简单 , 味道也很足 , 很是下饭呢~
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酱香豆角/扁豆/四季豆
【准备食材】:
四季豆或者扁豆或者长豆角都可以的
大蒜、干辣椒、葱白
(我这次用的是扁芸豆 , 只要是这一类都可以做 , 方法一模一样)
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【做法】:
1、扁芸豆洗净 , 去茎 , 斜切成细丝 。
并将大蒜、干辣椒、葱段分别切好备用 。
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2、锅里烧热油 , 倒入蒜粒、干辣椒、葱白一起炒出香味 。
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3、倒入扁豆丝一起翻炒均匀 , 炒至变色 。
【豆妈糕点|豆角新吃法要学会,几分钟就上桌,比肉还下饭,夏至来临】加一勺豆瓣酱、一勺生抽、大半勺蚝油一起翻炒均匀 。
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4、所有调料一起翻炒均匀后 , 加少许清水 , 煮2分钟左右 , 至扁豆熟透即可 。
可根据口味加盐 。
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酱香扁豆丝完成!
虽然简单 , 没几步 , 但是扁豆非常入味 , 微微带辣 , 下饭一流!
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【小贴士】:
①、无论是豆角、扁豆还是四季豆 , 都一定要做熟了才能吃 , 所以最后一步可以根据情况适当多煮一下 。
②、本文中我用的是郫县豆瓣酱 , 没有豆瓣酱的亲 , 可以用黄豆酱代替 , 做出来的又是另一种风味 。


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