宁静的晴空TB|50道美食推荐，齐全的菜品，各异的味道，一起大展厨艺吧( 三 )
4、加入小半杯水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖烧至毛豆仁熟软 ， 淋入味汁勾芡 。
拌莴笋丝
本文插图
半根莴笋切成丝 ， 用白糖、盐、醋拌匀 ， 也可加香油 。 成菜清香脆口 。
三色鸡丝
材料：
鸡肉丝 150 克 ， 青椒 1 个 ， 水发香菇 5 朵 。
调料：
盐、味精各适量 。
1、青椒洗净 ， 去蒂去子 ， 纵向切细丝 。
2、水发香菇挤去水 ， 去蒂 ， 切丝 。
3、油烧热 ， 滑炒鸡丝和香菇丝 ， 鸡丝一变色即放入青椒 ， 同时放入盐和味精 ， 炒匀即可 。
酱爆鸡丁
本文插图
材料：鸡脯肉 1 块 ， 黄瓜半根 。
调料：甜面酱、水淀粉各1大勺 ， 味精、白糖、盐、姜汁各适量 。
1、鸡胸肉切1厘米见方的丁 ， 用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好 。
2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁 。
3、油烧热 ， 放入鸡丁滑散 ， 盛出 。
4、油烧热 ， 甜面酱里加 1 勺水调开 ， 倒进锅里翻炒几下 ， 放入鸡丁 ， 炒至被酱汁均匀包裹住 ， 放黄瓜丁 ， 翻炒 ， 按口味加入少量盐和白糖、味精 ， 然后起锅就可以开吃啦 。
蒜蓉菠菜
本文插图
食材：菠菜、大蒜、蚝油、油、盐
做法：
1、菠菜择好 ， 去根 ， 洗净 。
2、大蒜切碎 ， 热锅入油爆锅 。
3、飘出香味之后 ， 入菠菜翻炒 。
4、放适量蚝油 。
5、加盐 ， 起锅 。
啤酒泡菜鸡
本文插图
食材：童子鸡1只 ， 灌装啤酒1听 ， 泡菜200g ， 蒜片少许 ， 韩式甜辣酱1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 盐1/4茶匙
做法：
1、鸡肉斩成小块 ， 洗净后 ， 放入沸水焯熟 ， 泡菜切成小块；
2、锅里油烧热 ， 放入蒜片 ， 出香味后放入鸡块；
3、将韩国辣酱和生抽调匀 ， 放入锅里 ， 将鸡块裹上酱汁；
4、倒入啤酒 ， 沸腾之后改小火焖 ， 汤汁下去一半之后放盐和泡菜 ， 翻炒片刻即可出锅 。
酸菜鸡
本文插图
食材：鸡肉、酸菜100克、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许
做法
1、鸡洗净 ， 酸菜切块；把鸡斩块后洗净；
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香 ， 再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5、之后转大火加入酸菜收汁 ， 撒入葱花即可 。
红烧猴头菇
本文插图
做法：1、干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水 ， 反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈 ， 将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出 ， 过凉水挤干 ， 这几个过程不能省略 ， 否则处理不好猴头菇会发苦；
2、尖椒洗净切圈圈；
3、炒锅热油 ， 放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻；
4、加入适量食盐、味精 ， 少许清水 ， 盖上锅盖焖2分钟；
5、出锅前加入油豆豆翻炒均即可 。
鸡胸肉蛋卷
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