宁静的晴空TB|50道美食推荐，齐全的菜品，各异的味道，一起大展厨艺吧( 二 )
做法：1.锅中放入少量油 ， 小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱 ， 小火炒制豆瓣酱 。
2.豆瓣酱炒出香味 ， 并出红油即可关火备用 ， 将小排冲洗干净 ， 控干水分 。
3.准备好葱段和姜片 ， 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿 。
4.再将炒好的豆瓣酱放入 ， 将其充分拌匀 ， 腌制1-2小时 。
5.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀 。
6.再放入蒸肉米粉调拌均匀 ， 让每一块排骨都裹上米粉 。
7.土豆去皮洗净切块放入碗底 ， 再把排骨放在上面 。
9.为了预防蒸汽水进入碗里 ， 用不锈钢盘盖住了碗口 ， 之后盖上锅盖开中大火 ， 上气后蒸制50分钟即可 ， 蒸好后不要立即开盖 ， 要等消气后才可取阀揭盖 。
10.出锅后装盘便可享用 。
海米菠菜锅
本文插图
1 ， 将排骨中的流血用电饭锅煮出
2 ， 热锅 ， 热油和炸洋葱
3 ， 加入菠菜炒至变软
4 ， 放入洗净的甜海米饭
5 ， 加排骨汤炖
6 ， 放入粉丝并煮至菠菜粉丝变软
7 ， 滴蛋液
8 ， 调味
蒜苔炒猪肉
本文插图
1 ， 将姜片和八角肉一起煮熟 ， 煮沸后脱去泡沫 ， 倒入料酒中煮沸20分钟 ， 关火煮一夜
2 ， 洗净大蒜青苔 ， 切成薄片
3 ， 煮熟的猪肚片
4 ， 将姜和大蒜切成薄片 ， 用P县豆瓣里的几把刀备用
5 ， 在锅中倒入少许基础油 ， 将切成薄片的肉搅拌至金黄并放出油（此步骤取决于脂肪而不是油腻）
6 ， 加入姜蒜 ， 干辣椒和一些县豆瓣菜 。
7 ， 继续炒会 ， 把油炒出
8 ， 倒入大蒜芽苗并翻炒 ， 加入ix县豆瓣菜的剩余部分 ， 加一点白糖使其清爽
9 ， 炒至蒜芽略微起皱
拌菠菜粉丝
本文插图
1 ， 准备前期工作：将粉丝预先浸入清水中 ， 洗净菠菜 ， 洗净胡萝卜 ， 将它们切成细丝 ， 切碎的姜 ， 大蒜 ， 辣椒和葱 ， 将它们放入碗中 ， 然后将鸡蛋打碎放入碗中 ， 并用筷子均匀搅拌；
2 ， 启动锅 ， 将适量的水倒入锅中 ， 煮沸后倒入半汤匙盐和半汤匙食用油 。
3 ， 将菠菜放入沸水中 ， 煮沸1至2分钟 ， 然后取出冷水 。
4 ， 继续加入粉丝和胡萝卜 ， 再烫2至3分钟 ， 然后取出冷水 。
5 ， 将所有比冷水煮沸的菜肴都沥干 ， 放入锅中使用 ， 尤其是菠菜 ， 需要将其稍稍挤干；
6 ， 在锅里放些食用油； （一部分用于倒热油 ， 一小部分用于煎蛋皮；）
7 ， 加热油 ， 直到其冒烟并倒入配料碗中 。
8 ， 继续添加酱油 ， 蚝油 ， 醋 ， 糖和辣椒酱 ， 并用勺子搅拌均匀； （如果感觉很轻 ， 可以添加适量的盐；）
9 ， 将蛋液和底油倒入锅中 ， 煎至蛋液在一侧凝固 。
10 ， 取出鸡蛋皮切成细丝 。
11 ， 将蛋壳放入盆中 ， 倒入调味料并充分搅拌；
炒三丁
本文插图
材料：肉丁 75 克 ， 南瓜 100 克 ， 毛豆仁 1 把 ， 葱、姜末各少许 。
调料：
酱油 1 大勺 ， 白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量 。
1、南瓜去皮、去瓤 ， 切成1厘米见方的丁 。
2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁 。
3、油烧热 ， 放入葱、姜末和肉丁 ， 稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒 。
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