小小的美食工坊TB|夏天最该吃这馅饺子，清热下火，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃
夏天最该吃这馅饺子 ， 清热下火 ， 鲜嫩多汁 ， 比肉饺子还好吃 。 对于北方人来说 ， 没有什么事是一顿饺子解决不了的 ， 如果不行那就两顿！北方人爱吃面食 ， 而在众多面食中更加的偏爱饺子 ， 饺子馅也可以根据不同的季节来搭配 ， 比如春天喜欢吃韭菜馅 ， 冬天更多的吃白菜馅 ， 那夏天该吃什么馅的饺子呢？小小和家人都更爱黄瓜鸡蛋馅的素水饺 。
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黄瓜是夏天的食材蔬菜 ， 常常用来凉拌和腌制 ， 制作成饺子馅并不常见 ， 但却出奇的好吃 。 黄瓜的水分足 ， 自带清甜 ， 直接生吃就有清热下火的作用 ， 而且黄瓜中还有丰富的植物纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 预防发胖 。 记得小时候 ， 妈妈常常把黄瓜切片贴在脸上 ， 那时因为黄瓜有丰富的水分和维生素E ， 有润肤淡化皱纹的作用呢 。
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黄瓜的好吃这么多 ， 夏天可一定要多吃些 。 黄瓜水分充足 ， 所以用来调制馅料时一定要多加一步 ， 不然调制出来的馅料很容易出水 ， 这样在煮饺子的时候就容易破皮 ， 而且多加了这一步 ， 让饺子的口感和营养也更加丰富了 ， 下面就跟大家分享下具体做法吧 。
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【黄瓜鸡蛋素饺】——鲜嫩多汁 ， 补水促消化 ， 简单易做
[食材]：黄瓜4根 ， 胡萝卜1根 ， 木耳10克 ， 香菇4朵 ， 鸡蛋3个 ， 面粉300克 。
[调料]：食盐10克 ， 香油10克 ， 生抽10克 。
[制作流程]：
1、黄瓜清洗干净 ， 用刀切去头尾 ， 再用刨丝器擦成细丝 ， 然后加入5克食盐拌匀后腌制10分钟 。
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2、趁着腌黄瓜的时间我们把胡萝卜洗净 ， 用刀剁碎备用 。
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3、将香菇和木耳提前用冷水泡发 ， 然后切碎备用 。
【小小的美食工坊TB|夏天最该吃这馅饺子，清热下火，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃】
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4、黄瓜腌制好后放入纱布中 ， 用手挤出黄瓜中多余的水分 ， 然后将黄瓜丝剁碎 ， 黄瓜汁备用 。
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5、将鸡蛋打入碗中搅散 ， 上锅炒制成熟 ， 与黄瓜 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 香菇一同放在盆中 ， 加入5克食盐 ， 10克香油和生抽翻拌均匀即可 。
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6、盆中倒入300克面粉 ， 加入160克黄瓜汁揉成光滑的面团 。
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7、再将面团分成大小均等的面剂 ， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
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8、饺子皮中放入调好的黄瓜鸡蛋馅料 ， 用自己习惯的手法包裹好 。
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