行者醒着|酱香味十足，味道比面馆还好吃，炸酱面怎样做最好吃？教你一招
在中国的美食数不尽数 ， 但是各地的饮食文化是不一样的 ， 每个地方都有当地的特色美食 。 比如说到北京的炸酱面 ， 这也是很多去北京旅游的人必吃的特色美食 。
炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁 。 面之韧与酱之香完全融合在一起 ， 在嘴唇之间 ， 舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去 ， 观之悦目 ， 食之贴胃 。
那炸酱面怎么做好吃？炸酱面好吃的关键就在于炸酱 。 来分享一下做法 。
先和面需要的材料：500克面粉 ， 150克水 ， 5克盐 ， 2个鸡蛋 。
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把水和盐倒进鸡蛋里 。 搅匀
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【行者醒着|酱香味十足，味道比面馆还好吃，炸酱面怎样做最好吃？教你一招】倒入面粉 ， 用筷子搅拌成棉絮状 ， 再用手揉成面团 。 醒30分钟 。
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然后炒一下酱 。 把五花肉切丁 。
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锅里倒油 ， 烧热 ， 下入五花肉丁
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把肉炒至发白 ， 盛出来 ， 把底油留下 。
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用底油 ， 把葱姜末炒香 。
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炒香后 ， 倒入香菇丁 。
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炒均匀后 ， 倒入刚刚炒好的五花肉丁 。
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然后加4勺黄豆酱 ， 3勺甜面酱 。
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翻炒均匀 ， 炒出香味 。
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炒好后 ， 倒上小半碗水 ， 煮2分钟 。
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煮制汤汁这样浓稠就可以了 。 然后再放半勺白糖 ， 把它搅匀 。 就可以关火了 。
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把酱料倒入碗里备用 。
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把醒好的面揉光滑 ， 切成2份 ， 取一份把它擀成大面饼 ， 撒上淀粉 ， 防粘 。
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然后从一边逐层折叠起来 ， 用刀从一头切成宽0.3厘米的面条 。
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用手提起来抖开 ， 面条就做好了 。
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锅里烧水 ， 水开后煮面条 。
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开锅后 ， 大约煮30秒就可以捞出 。
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