动物笑嘻嘻|营养师说：一天吃一个对身体有大好处，它是最亲民的蛋白质来源
说起鸡蛋 ， 它的营养可谓是众所周知 ， “理想的营养库”、“世界最营养的早餐”、“最优质的蛋白”……都是它华丽的皇冠 ， 可是就是这样小小的一枚鸡蛋 ， 承载太多的流言蜚语 ， 一天吃一个鸡蛋 ， 到底好不好呢？我们先来梳理一下鸡蛋的营养 ， 鸡蛋的个头虽然不大 ， 可是却不同于其他的食物 ， 我们人体需要七大营养素 ， 大多数的食物只提供其中一种 ， 或者少数的几种 ， 而鸡蛋却含有相当全面的营养成分 ， 更让人称赞的是：这些营养及容易被人体消化吸收 ， 所以鸡蛋是天然食物中的佼佼者 ， 一点不为过 。 
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对于养生的人群来说 ， 一天吃一个鸡蛋是最合适的 ， 因为一天摄取的营养是有限的 ， 吃再多的鸡蛋吸收的营养也是一个的量 ， 多余的就会当做食物消化 ， 然后排出体外 。 但是有人很喜欢吃鸡蛋 ， 这里建议只吃鸡蛋清 ， 不吃鸡蛋黄 。 早餐吃一个鸡蛋 ， 饱腹又充满活力 ， 还能减肥瘦身 。 
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【动物笑嘻嘻|营养师说：一天吃一个对身体有大好处，它是最亲民的蛋白质来源】每天一个鸡蛋可以获取天然的优质蛋白 ， 而鸡蛋中的蛋白质含有人体所必需的八种氨基酸 ， 这些氨基酸的吸收率也达到99.6% ， 同时各种微量元素钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素d、尼克酸等都会获取 。 从以上可以看出 ， 一天一个鸡蛋确实是不错的选择 。 之所以有人提出质疑说不能吃鸡蛋 ， 主要来源于鸡蛋中胆固醇的含量 ， 近几年来随着慢性疾病的泛滥 ， 似乎大家都谈胆固醇色变 ， 但是我们要明确知道一个事实 ， 胆固醇并非一无事处 ， 我们人体也需要胆固醇 。 人体中的胆固醇三分之一来源于食物 ， 剩下的三分之二来源于肝脏自己产生 ， 所以即使我们食物中没有胆固醇 ， 我们身体也会自身合成 。 
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1.补充优质蛋白质 ， 蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。 2.增加饱腹感 ， 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。 研究表明 ， 吃含有鸡蛋的早餐 ， 能使人饱腹感增加 。 同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量 ， 让肚子饱的时间更长 。 3.有助减肥 ， 早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。 
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那么鸡蛋应该怎么吃呢？带壳煮鸡蛋是最有利于营养吸收和消化的吃法 ， 另外还需要强调一点 ， 一天食用的鸡蛋若是过多 ， 可能会增加我们体内的胆固醇 ， 所以鸡蛋不宜一次性摄入过多 ， 尽量控制在一天一个鸡蛋 ， 有利于延缓衰老 ， 保护我们视力 ， 增强我们的身体素质 。
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