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葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？

生活中大家经常说“酒逢知己千杯少” ， 茫茫人海中遇到和自己兴趣相投的非常不容易 ， 哪里能不开怀畅饮呢?有的时候常常出现双方感觉微醺但是感觉还差一点酒精来陶醉我们神经的情形 ， 这时大多数人都会选择“再来一瓶” ， 好友终于尽兴而归 ， 但是开瓶了之后的酒还能保存多久呢?今天我们讨论的就是这个问题 。
01
啤酒开瓶后能保存多久?
大家都知道啤酒是有保质期的：一般玻璃瓶的保质期为180天 ， 罐装的为一年 ， 这是在适宜条件下保存的 。 如果开瓶之后没有喝完随着时间的推移啤酒新鲜口味会逐渐丧失 ， 逐渐丧失啤酒的美味感 。
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当啤酒放置时间较长时 ， 啤酒的颜色会变深 ， 由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象 ， 及氧化味 。 虽然这种啤酒还能饮用 ， 但主要是已失去了啤酒的风味 。 建议一天之内尽快饮用 ， 尽量不要隔夜 。
02
白酒开瓶后能保存多久?
开好的酒不是无限保存的 ， 虽然白酒比葡萄酒和啤酒更容易保存 ， 但是依旧有自己保存的最佳时间 。
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一般来说 ， 优质酒一般能贮存三四年 ， 如果白酒开瓶后 ， 酒水和空气接触 ， 就会开始起反应 ， 及时封紧瓶口后放入低温处保存 。 如果是夏季 ， 白酒开瓶后最佳的保存时间为7天 ， 如果是冬天 ， 那么最佳的保存时间是10-14天 。 当然除此之外 ， 保存时间的长短还和环境密切相关 ， 比如摇晃震动和较高的环境温度 ， 会加速酒的挥发；与空气接触 ， 会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变 。 所以建议大家白酒开瓶之后想要好的口感就要尽快享用 。
开瓶后没喝完应该怎么保存？
那开瓶之后没喝完的酒 ， 我们到底应该怎样做 ， 才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下 ， 最大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：
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1）开过瓶的瓶盖一定要拧紧 ， 用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封 ， 以防跑气 。 有网友也会使用封蜡的方式 ， 但操作难度过大 ， 不建议 。 当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机 ， 这个方法虽好 ， 但是前期需要设备投入 。
2）瓶装酒都要直立存放 ， 切勿横着存 。
3）选择避光、阴凉、通风 ， 恒温恒湿的环境 ， 切勿放在阳光易照射的地方 。 如冰箱冷藏室无异味的话 ， 可放冰箱里 。
4）存放过程中 ， 尽量避免挪动和晃动 ， 以免加快酒精的挥发 。
5）如果有条件 ， 用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发 。
注意 ， 瓶口的内侧和外侧最好用保鲜膜密封好 ， 这样可以避免酒体的挥发和其他连锁的反应 。
03
威士忌开瓶后能保存多久?
威士忌属于蒸馏酒 ， 一般来说并没有明确的保质期限 ， 打开之后可以直接保存 ， 只要保存得好 ， 可以一直放的 。 威士忌属于蒸馏酒 ， 对于蒸馏酒来说 ， 一旦装瓶 ， 其品质在瓶中是很难有提升的 ， 虽然装瓶后可以存放的时间很长 ， 但并不是放得越久它的质量就越高的 ， 因为在橡木桶内陈酿结束之后 ， 就不会继续发展下去了 ， 其酒香和酒精都有可能慢慢挥发掉 ， 影响口感 ， 装瓶后自身的质量也不会有所提升 ， 所以威士忌年份放的久并没有什么增值的空间 。 未开封的威士忌至少可以保存10年以上 ， 在避光避热情况下 ， 可以保存30到50年都没有问题 。
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如果威士忌开瓶之后保存一定要切记避免阳光和高温 ， 酒瓶竖放 ， 如果能用保鲜膜包裹瓶口和瓶塞较好 ， 放置阴凉处较好 。


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