江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？( 二 )


威士忌保存要点
1）直立 。 目前威士忌一般采用橡木塞进行密封 ， 而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那样需要开瓶器才能打开 ， 这种橡木塞不具有膨胀性所以可以重复使用 ， 十分方便 ， 但是缺点就是密闭性差 ， 平放时会被酒精腐蚀 ， 加速酒精和香气的流失 ， 所以威士忌需要直立放置 。
2）备用酒塞 。 所以无论开封与否 ， 威士忌都需要直立放置 。 但直立放置的酒瓶又导致木塞长期干燥着 ， 容易断裂 ， 所以要随时有备用酒塞 。 当然对于部分用铝质瓶盖密封的调和型威士忌来说自然就是要记得拧紧瓶盖！
3）避光 。 保存威士忌另一个重点就是要避光 。 光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应 ， 久而久之 ， 威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝 。 尤其是阳光中的紫外线 ， 不仅会让酒体变味也会加速蒸发 。
4 ， 保持适当的温度 。 适当的温度对保存威士忌来说十分重要 ， 最好存放在平均温度20度左右的地方 。 不建议在冰箱中保存 ， 在冰箱里容易使威士忌温度过低 ， 在饮用时会减弱风味和香气 。
5）防止氧化 。 开瓶后保存威士忌最大的难题便是氧化 。 瓶中空气越多氧化速度越快 ， 酒体质量越难保证 。 并且酒精也会不断挥发 。 所以为了保留威士忌的香气和味道 ， 应该尽量避免接触空气 。
04
葡萄酒开瓶后能保存多久?
1.气泡酒
气泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分 ， 使气泡变得越来越少 ， 因此保存的期限十分短暂 ， 若以气泡瓶塞封住 ， 最多只能在冰箱里放置1-3天 。
葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？
文章图片
另外 ， 酿酒方式也会带来影响 ， 以传统酿制工艺酿成的气泡酒如：Cava、Champagne ， 由于瓶内保留较多大气压力(能够产生更多的气泡) ， 气泡维持的时间也相对比使用压罐法酿成的Prosecco来的长 。
2.清爽型、甜酒、桃红酒
若塞入软木塞并冰在冰箱 ， 约可维持5-7天 ， 而这一类型的酒只要保存在冰箱 ， 基本上保存一个礼拜不是问题 。 但葡萄酒开始氧化后 ， 整体的果香也会跟着下降 ， 逐渐丧失原有风味 。
葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？
文章图片
3.浓郁型白酒
【葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？】以软木塞塞住放在冰箱 ， 可保存3-5天 。 口感较浓醇的白酒 ， 如：霞多丽(Chardonnay)、维欧尼耶(Viognier) ， 由于装瓶过程中氧气容易大量进入 ， 所以氧化速度相对较高 。 如果你真的十分喜爱喝此类型的葡萄酒 ， 那么真心建议购买真空塞吧！
葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？
文章图片
4.红葡萄酒
用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱 ， 一样能保存3-5天 ， 但千万别放在高于21°C的室内 。 红酒内丹宁与酸度成分越高 ， 氧化速度便会减缓 ， 所以单宁成分较少的红酒 ， 如：黑皮诺(PinotNoir)能保存的时间比西拉(PetiteSirah)要短 。
葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？
文章图片
5.加强葡萄酒
经过特殊处理的酒 ， 像是：雪莉酒(Sherry)、玛莎拉酒(Marsala) ， 由于酿造时添入白兰地 ， 所以可在阴凉处或冰箱保存长达28天 。 虽然将这些高贵的酒放在书架中看起来十分典雅 ， 但会使他们比曝晒在光与热底下来的更容易丧失风味 。
葡萄酒智库|啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后喝不完还能放多久？
文章图片
唯一能保存很久却又不影响酒质的便是玛莎拉酒(Marsala)、马德拉酒(Madeira) ， 因为它们在装瓶时已处于氧化与加热过的状态 。 同样的 ， 把宝贵美酒放在阴凉处和冰箱内绝对是照顾他们的最佳方式 。


推荐阅读


上一篇：大众的健康养生|含晒量还高，每天吃一点，癌症躲着你，此物被称为是“抗癌王”

下一篇：莫名健康资讯|天天吃等于是在喂养“癌细胞”，医生从来都不吃的4种食物