美食家有约|酸爽美味简单易学，家人都爱吃值得一试，几道开胃家常菜
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面 ， 可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病 。 相反 ， 恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用 ， 帮助人体恢复健康 。 在当今社会 ， 已成为一个很热门的话题 。 随着人们对健康的关注 ， 食物的营养高低越来越受重视 ， 但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养 ， 而忽略了吃饭方式是否健康 。 小编呢就是一个非常注重健康饮食的人 ， 喜欢研究一下美食的做法 ， 我把这些美食的做法分享给大家 ， 希望能把健康带给大家！
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酸菜炒粉条
材料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒
做法
1.猪肉切丝加料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟
2.酸菜用清水洗净沥干 ， 粉条泡软 ， 葱姜切末 ， 蒜切片
3.锅内热油 ， 放入八角；加干辣椒 ， 葱姜蒜爆香
4.放肉丝翻炒至变色；放酸菜翻炒均匀
5.加清水 ， 再加入酱油 ， 盐 ， 白胡椒粉调味
6.放粉条 ， 焖煮10分钟至汤汁收干后即可
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鲫鱼西红柿汤
材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1块、食盐适量、胡椒粉少许、黄酒少许、色拉油适量
做法：
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净 ， 鱼腹内的黑膜一定要刮除干净 ， 将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 鱼腹内塞入葱结及部分姜片 ， 腌制10分钟；西红柿洗净切块 ， 剩余小葱切末备用 。
【美食家有约|酸爽美味简单易学，家人都爱吃值得一试，几道开胃家常菜】2、将煎锅加热注油 ， 下生姜1片煸香 ， 将鲫鱼入锅中 ， 煎至双面微黄焦香起锅 。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下 ， 炒出汁水后添加足量清水 ， 添加黄酒 ， 将鱼回锅一起煮 。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右 ， 汤色稠浓时熄火 ， 添加盐、少许胡椒粉调味 ， 起锅前撒上葱末 。
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孜然牙签肉
材料：猪肉、料酒、孜然粉、生抽、淀粉、牙签、五香粉
做法：1.将肉切成小块 ， 加入料酒、孜然粉、生抽 ， 搅拌均匀腌渍30分钟 。
2.用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来 。
3.再将肉串裹上一层水淀粉 。
4.锅内油烧热后 ， 把肉串放入 ， 炸至表面稍变黄即可捞出 。
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椒香五花肉
材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；
做法
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好 ， 如果不好操作 ， 可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就不好看了）；
3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；
6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面 ， 放入红油辣椒 ， 顶部放上辣椒丁；另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；
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