番茄：6款家常菜，居家必备菜谱，记得收藏！( 二 )
4.腌制的时间到了 ， 把肉里的菜挑出来 。 菜已经有肉的腥味了不建议再吃了;做这道菜要放大量的蒜才好吃 ， 包两头蒜 ， 把蒜蒂切掉;
5.锅里面放点多一点的食用油 ， 把蒜瓣放入炸制金黄后捞出;用一个小碗盛点蒜油出来 ， 待会儿有用;
6.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下 。 牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了 ， 用篦子把多余的油控出来;
7.把锅中滑肉用过的油倒出来 ， 在炒锅中放入十多克的黄油 ， 火要小 ， 不然黄油容易糊;把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒;加入糖 ， 做这道菜糖的量可以多放一些 ， 比较好吃;
8.调入蚝油;放一勺黑胡椒碎;放入已经炸黄的蒜子 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜入味 ， 也让牛肉粒再入点蒜的香味;
9.快出锅的时候尝尝味道 ， 因为肉已经腌制过了 ， 有放了酱油和蚝油 ， 味道足够的话就不用再放盐了 。 临出锅前淋点蒜油 ， 提提味;
6款家常菜 ， 居家必备菜谱 ， 记得收藏！
六、【韭菜豆腐干】
用料：韭菜、豆腐干、尖椒、盐;
做法：
1.韭菜洗净切段;豆腐干切段;尖椒切条;
2.炒锅烧热 ， 放入尖椒炒香 ， 加少量油盐;
3.炒锅倒油 ， 油温适中 ， 小火 ， 倒入豆腐干炒香 ， 喷入少量酱油 。 舀出备用;
【番茄：6款家常菜，居家必备菜谱，记得收藏！】4.大火入锅韭菜炒香 ， 再把之前炒好尖椒豆腐干倒入 ， 加适量食盐 。
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