肉皮▲保证家人都爱吃的家常菜，美味可口，越吃越好吃，特别下饭！
文章图片
文章图片
口水鸡
质料：鸡腿 ， 四川油辣子 ， 盐 ， 糖 ， 白醋 ， 捞汁 ， 料酒 ， 姜片 ， 大料
做法：
1、将鸡腿洗净 ， 用清水焯去血沫后捞出 。
2、锅内掺加清水后加热 ， 将鸡腿下入 ， 参加大料和姜片料酒煮二十分钟 。
3、将鸡腿捞出 ， 晾凉时去掉鸡骨 。 碗中参加捞汁 ， 糖 ， 白醋 ， 盐拌匀 。
4、再参加油辣子拌匀 。 将鸡腿肉切条码入碗中 ， 倒入料汁即可 。
芋头扣肉
材料：带皮五花肉1块 ， 芋头半个 ， 八角2颗 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 ， 盐少许 ， 清水少许
制作过程：
1. 带皮五花肉准备一块 ， 入凉水锅中 ， 以水能没过肉块为准 ， 肉皮朝下 ， 煮10分钟；
2. 将肉块取出 ， 用牙签尖在肉皮上扎洞 ， 抹一层酱油 ， 可继续扎洞 ， 让酱油都渗透进肉皮中；
3. 炒锅中倒一点点油 ， 将肉皮表面的水分和酱油擦掉 ， 将肉皮朝下放入锅中炸到起泡泡后关火；肉皮中含有水份和胶质 ， 入油锅后很容易炸 ， 脸千万不要靠锅太近 ， 更不要凑过去看 ， 以防出现意外；
4. 将肉块晾一晾 ， 切成均匀的薄片；
5. 炒锅中倒适量酱油、蚝油、少许盐、凉水、两颗八角 ， 小火熬煮5分钟；关火 ， 将肉片在料汁中滚一圈 ， 上点颜色沾点滋味；
6. 将芋头外皮削掉 ， 我只用了一半的2/3 ， 切两边呈碗状 ， 利于放入碗中；
7. 取一只大小适中的碗 ， 将肉片一片压一片码放在碗中 ， 再把芋头码放进碗中 ， 这样可以使肉片的外形饱满；
8. 表面再码一层芋头 ， 使其平整 ， 这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中 ， 如果料汁太少 ， 可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分钟左右 ， 出锅后倒扣在盘中 ， 料汁可以直接食用 ， 也可以另入炒锅中勾薄芡淋在扣肉上 。
鸡蛋炒丝瓜
制作过程：
1. 丝瓜刮掉外皮 ， 丝瓜切成滚刀块 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 充分打散；
2. 锅中倒橄榄油 ， 油热后将鸡蛋液倒入锅中 ， 鸡蛋成型盛出；
3. 锅里再倒一点点油 ， 将丝瓜块入锅中翻炒；撒盐 ， 丝瓜变软 ， 将鸡蛋块倒回锅中 ， 混合均匀 ， 出锅 。
酱爆肉丁
质料：里脊肉 ， 黄瓜 ， 清水 ， 芝麻油 ， 料酒 ， 盐 ， 甜面酱 ， 白砂糖 ， 淀粉
做法：
1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁 。
2、里脊肉洗净 ， 切成1.5cm*1.5cm的小丁 ， 放入碗中 ， 参加盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 腌10分钟 。
3、锅里倒油至7成热 ， 沿锅边放入里脊肉丁炒散 ， 炒至变色断生盛出备用 。
4、大火加热锅里剩下的油至7成热 ， 放入黄瓜丁炒2分钟 ， 捞出备用 。
5、锅里留一点底油 ， 中火放入甜面酱翻炒至色彩发红 ， 参加料酒、白砂糖 。
6、参加少许清水翻炒均匀 。 放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀 。
【肉皮▲保证家人都爱吃的家常菜，美味可口，越吃越好吃，特别下饭！】7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀 ， 使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅 。
推荐阅读
- 『』洗衣机万万不要放阳台了，聪明人都会放这个地方，懊悔太晚察觉了
- 带你华丽变身|把小白鞋换成亮钻长筒靴，整个人都性感了，郑爽穿衬衫马甲配短裤
- 【翡翠】这些材料经常被用来假冒翡翠，最后一种人人都见过！
- 假如全世界的人都变成了同性恋，会咋样
- 当今时代的人都在干嘛
- 车臻|男人“情话”背后的潜台词，要这么听才懂，活得高级的女人都知道
- 孕育乖宝宝|每个人都该看看，“我们从哪里来”？带你了解顺产全过程
- 『炸油条』家有剩米粥不要扔了，洪洋教您用它做油条，蓬松暄软，家人都爱吃
- 爆炸营养彭鑫蕊|出现3种症状，赶紧检查，九成年轻女性、亚洲人都会患的红斑狼疮
- 我的名字叫两天半，可是很多人都会说250，我想问是啥原因让人们这样想呢