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咖啡：明日小暑，别忘给家人吃“三宝”，轻松入伏，全家顺利过夏天


咖啡：明日小暑，别忘给家人吃“三宝”，轻松入伏，全家顺利过夏天
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咖啡：明日小暑，别忘给家人吃“三宝”，轻松入伏，全家顺利过夏天
“小暑大暑 ， 上蒸下煮” ， 小暑的到来 ， 意味着炎热天气开始袭来 。
明日小暑 ， 别忘给家人吃“三宝” ， 轻松入伏 ， 全家顺利过夏天 。 进入小暑节气后 ， 天气越来越热 ， 人体出汗多消耗大 ， 我们的饮食一定要注意补充体力 ， 解热防暑 。 民间在这个时节素有吃三宝的习俗 ， 既消暑开胃 ， 又吃个时令新鲜 。 那么是哪三宝呢？
【咖啡：明日小暑，别忘给家人吃“三宝”，轻松入伏，全家顺利过夏天】小暑“三宝”分别是黄鳝、蜜汁藕和绿豆芽 。
莲藕
莲藕含有丰富的膳食纤维 ， 清热安神 ， 营养消暑 ， 夏藕更是补养脾胃的好食材 。 莲藕和糯米搭配做成的糯米藕口感软糯香甜 ， 为炎炎夏日午后增添了一份清甜幽香 。
蜜汁藕
食材：莲藕2节 ， 糯米1碗 ， 红糖适量 ， 冰糖10克 ， 红枣适量
1、糯米要提前浸泡好 ， 至少浸泡2小时 ， 把糯米泡到用手指一捏就碎的状态 ， 泡好后沥干水备用 。
2、莲藕洗干净 ， 切掉藕节不要 ， 然后刮干净藕皮 ， 在藕的前端切出一个盖子 ， 再用流动的清水冲洗 ， 特别是藕孔里面也要冲洗一下 ， 然后把糯米一点点塞进藕孔里 。
3、塞糯米的时候要准备一根筷子 ， 一边塞一边把糯米捅进去 ， 全部塞好后再用筷子捅紧实 ， 最后盖上藕盖 ， 用牙签插进去固定好 。
4、把塞好糯米的莲藕放入砂锅内 ， 倒入清水 ， 水量要能没过莲藕 ， 再放入红枣、冰糖和红糖 ， 甜度自己调整一下 ， 大火煮开再转小火煮1个小时左右 。
5、糯米藕煮好后关火晾凉 ， 最好密封好放入冰箱冷藏 ， 然后浸泡5小时左右 ， 中途要帮莲藕翻翻面 。 把浸泡好的糯米藕取出切片 ， 最后用半碗浸泡糯米藕的红糖水和桂花蜜搅拌均匀 ， 淋在糯米藕上就可以了 。
绿豆芽
绿豆能够解暑益气、清热下火 ， 绿豆经浸泡后发出的嫩芽维C含量比绿豆还要多 ， 绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热 ， 还有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动 ， 防止便秘 。
绿豆芽炒猪肝
食材：猪肝1块 ， 绿豆芽80克 ， 淀粉1茶匙 ， 生抽2勺 ， 盐少许 ， 姜葱适量
1、将猪肝洗净 ， 切成柳叶片 ， 然后用清水浸泡15分钟 ， 泡出血水 ， 再冲洗一下沥干水 ， 加适量淀粉 ， 少量油、生抽和盐 ， 抓匀后腌制一会儿 。
2、把绿豆芽洗净 ， 准备好姜丝和葱段 。 锅内放入适量油 ， 先倒入猪肝用油煎一下 ， 盛出备用 。
3、倒入姜丝炒香 ， 放入绿豆芽爆炒一下 ， 然后转中大火 ， 倒入炒好的猪肝快速翻炒几下 ， 放入少许清水翻炒 ， 猪肝断生后放入盐和味精炒匀后即可出锅 。
黄鳝
在一年当中 ， 小暑前后是黄鳝肉质最肥美的阶段 ， 很多地方都有小暑吃黄鳝的习俗 ， 这个时候吃黄鳝 ， 对人身体机能有极好的补养作用 。
红烧黄鳝
食材：黄鳝2条 ， 姜葱蒜适量 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 食盐适量
1、买黄鳝的时候让老板把黄鳝处理好 ， 要不自己很难处理 。 把黄鳝切段 ， 放入少许盐抓一下 ， 会出很多泡泡 ， 然后用清水冲洗2遍 ， 再沥干水备用 。


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