豆果美食TB|教你新吃法，私房红烧牛肉别再用这么做了
第一道让我傲娇的川菜～传承了我妈的美味加上我的改良 ， 真的是好吃到没朋友～～
By木唯蔓
用料
牛腩肉两斤
生抽四勺
老抽两勺
生姜5片
八角3个
炒果5个
香叶2片
桂皮1块
干辣椒8个
花椒25粒
冰糖20克
蒜一整个
黑胡椒少许
洋葱一个
土豆两个
盐少许
豆瓣酱一大勺
【豆果美食TB|教你新吃法，私房红烧牛肉别再用这么做了】做法步骤
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1、准备食材 ， 牛肉切大块 ， 加生姜料酒焯水去浮沫捞出沥干
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2、油锅烧热炒冰糖至起大泡 ， 下入牛肉翻炒均匀上色 ， 下入所有香料炒香 ， 洋葱炒香 ， 加一大勺豆瓣酱炒香 ， 加老抽调色调味
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3、牛肉放入炖锅中加入开水 ， 铸铁锅加入刚好漠过牛肉的水 ， 其他锅加两倍水 ， 大火烧开后最小火炖煮
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4、半小时后把土豆块铺在牛肉上 ， 撒一些盐 ， 加生抽 ， 继续小火炖煮 ， 中间将土豆牛肉拌匀 。 关火后焖20分钟味道会更好 。
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5、盛出后撒一点香菜 ， 拌饭或下面都超美味～
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