吴阿南|教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法,汤鲜味美,滋补养身,做法超简单
#6月吃什么#
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晚上下班准备去买菜 , 本来想着三个人随便烧点面条之类的就可以啦 , 谁知这个时候老婆给我打了个电话 , 说是老丈人和丈母娘也在我们家 , 已经给我们打扫了一天的卫生了 。 我一听 , 立马改变了原有的计划 。 丈母娘在她自己家每天都是吃青菜 , 个子瘦瘦小小的 , 今天既然来家里做客 , 还给我们打扫了一天的卫生 , 自然不能怠慢 , 现在一定要好好的烧一顿给她补补 。 在菜场逛来逛去 , 最后买了一只母鸡138元和十个鲍鱼100元 , 准备做一道鲍鱼鸡煲 , 虽然以前没做过 , 但是感觉这样搭配起来应该很不错 。
回到家里打开冰箱 , 又发现昨天买的榴莲还有剩的 , 之前做过榴莲壳煲鸡 , 感觉味道很鲜美 。 今天既然有材料 , 那为何不把鲍鱼 , 榴莲壳和母鸡一起炖呢?说干就干 。 先给大家看一下材料 。
【准备食材】母鸡 , 榴莲壳 , 鲍鱼 , 大葱 , 姜片 , 大蒜 , 红枣 , 枸杞 , 盐 , 生抽 , 蚝油 , 黄酒
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1.母鸡在菜场的时候已经叫老板帮我处理好了 , 剪去了头和屁股 , 剁成了鸡块 , 回家用水多冲洗几遍就可以了 , 榴莲壳用菜刀把中间白色的瓤取出切块就可以了 。
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2.接下来我们来处理鲍鱼 , 首先我们用牙刷把鲍鱼周边黑色的部分给它去除干净 , 这样吃起来就没那么腥了 , 而且更加的卫生 。 洗干净的鲍鱼 , 我们再用调羹将它的壳和肉分离 , 去除内脏部分清洗干净待用;
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3.处理好的鲍鱼 , 我们给它改花刀 , 这样做可以使外观更加的漂亮 , 而且也更加的入味 。 鲍鱼吃起来可能会有点腥 , 所以改完花刀之后我又用葱姜和料酒给它腌制了一下;
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4.接下来处理鸡块 , 锅中烧水 , 加葱姜料酒煮开 , 水开后下入鸡块 , 煮出血末后捞出 , 流水下冲洗干净 , 去除血沫和杂质 , 沥干水分待用;
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5.油锅烧热 , 放入葱姜蒜 , 煸炒出香味 , 下入鸡块 , 不要急着翻面 , 先煎一下 , 然后再给它翻炒片刻 , 炒出香味之后再下入鲍鱼一起翻炒 , 炒至鸡皮表面微微发黄就可以调味了;
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