烹饪|暑天煲汤有讲究，手把手教你煲一锅，食材简单味道好，好喝又补身
大暑后 ， 天气会越来越热 ， 家人不开胃吃不下饭时 ， 我们可以多点煲汤 ， 不过夏天煲汤有讲究 ， 想要营养开胃好喝 ， 食材要选对 ， 煲法也有诀窍 。
今天就来跟大家分享一锅很适合夏天喝的开胃营养汤 ， 温补养颜 ， 一家大小都可以喝哦 ， 而且食材做法都简单 。
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食材准备：牛尾巴1条 ， 两个番茄 ， 一个土豆 ， 姜2块 ， 鲜葱苗2根 ， 料酒 ， 一小碗黄酒 ， 3片香叶 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 香菜2根等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条牛尾巴 ， 先把它一节一节的解开来 ， 大家要找到节点再切 ， 别乱砍哦 ， 切好的牛尾巴放到大盘中泡出血水 ， 大概泡一个小时左右 ， 中途给它换两次水 ， 抓洗一下 。
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第二步：牛尾巴的血水泡洗得差不多了 ， 冷水下锅 ， 焯一下水 ， 加入几块姜片和一个葱结 ， 再洒多一点的料酒 ， 不用盖锅盖调大火煮开 。
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第三步：牛尾巴焯水的这个时间 ， 我们准备一个砂锅 ， 加入适量的清水 ， 盖上锅盖烧开 。
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第四步：牛尾巴煮开后再煮5分钟左右就可以关火捞出来了 ， 然后再用温水把它冲洗一遍 ， 把它表面的杂质冲洗掉 。
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第五步：待砂锅中的水烧开后 ， 把洗净的牛尾巴倒进砂锅中 ， 加入一小碗黄酒 ， 还有几片姜片和3片香叶 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煲两个小时 。
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【烹饪|暑天煲汤有讲究，手把手教你煲一锅，食材简单味道好，好喝又补身】
第六步：准备一个土豆和两个番茄 ， 清洗干净后把土豆削去皮 ， 番茄用个小勺子把它的皮刮至变软后撕下皮 ， 刮过的番茄皮不用开水烫也很好撕掉的 ， 番茄土豆去好皮后都切成小丁备用 。
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第七步：牛尾巴汤煲了有两个小时了 ， 汤色也已变成奶白色了 ， 现在把土豆和番茄一起倒进去 ， 给它搅动一下 ， 然后调大火煲15分钟左右 。
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第八步：时间到了 ， 在汤中加点胡椒粉、适量的盐调调味 ， 给它搅拌一下就可以关火出锅了 ， 汤中加点香菜更香浓好喝哦 ， 不喜欢香菜的朋友可以不加 。
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这一道美味的土豆番茄牛尾汤就煲好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 营养丰富 ， 补气养血 ， 是一家老小都很适合喝的一道汤哦 ， 夏天煲一大锅 ， 一家人每人都能喝两三大碗 ， 开胃极了 。
此图文原创作者：客家人铁头
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