娱乐新鲜论|夏天遇到这野菜别错过，有“天然灭菌素之称” ，加碗面粉最好吃
马齿苋在我国各地均有生长 ， 嫩茎叶还可作蔬菜 ， 也是中药中不可缺少的一味药材 。 全草供药用 ， 有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用 。 马齿苋既可以鲜食又可以干燥后食用服用 ， 可以冷冻贮藏、腌制 ， 也可炒食、做汤、做馅 ， 又可以凉拌 ， 都是非常不错的 。
本文插图
小时候的国民经济普遍不高 ， 每当到夏季妈妈都会带着我去地里面拔马齿苋 ， 小时候马齿苋是一种野草 ， 也是常吃的一种野菜 。 妈妈每次都会变着花样的当做饭或者菜来做 ， 感觉怎么吃都不会腻 ， 自始至终最爱吃的还是马齿苋蒸菜 ， 每次都能吃上满满的一大碗 。 今天就跟大家分享一下马齿苋蒸菜的做法 ， 加一碗面粉 ， 简单一拌 ， 出锅瞬间变美味 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
本文插图
【马齿苋蒸菜】
食材：马齿苋 辣椒 蒜瓣 面粉 葱花
本文插图
【制作方法】.
1、每当到夏季 ， 经常去田间地头的小伙伴会经常看到马齿苋 ， 夏季也是马齿苋最旺盛的时候 。 马齿苋是一种野草也是一种野菜 ， 还是中草药 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药 。 从田间抜回来的马齿苋比较脏 ， 可以添加适量的食用盐清洗 ， 要多清洗两遍 。
本文插图
2、马齿苋清洗干净之后 ， 沥干水分 。 将马齿苋切碎 ， 如果感觉切不够碎的话 ， 可以在切好之后剁一下 ， 马齿苋切碎了 ， 吃起来口感才会更佳 。 马齿苋也不要切得太碎了 ， 太碎了吃起来没有颗粒感 。
本文插图
3、切碎的马齿苋盛入大点的盆子里面 ， 添加适量的食用油 ， 食用油可以锁住马齿苋的切口 ， 这样可以有效防止马齿苋出水 。 马齿苋在上锅蒸的时候不容易出水 ， 吃起来也会更劲道 。
本文插图
4、马齿苋搅匀之后 ， 少量多次倒面粉 ， 面粉要边倒边搅拌 ， 一直添加到马齿苋都均匀的裹上面粉 。 而且马齿苋碎粒粒分明 ， 不沾也不起坨 。
本文插图
5、锅里的水开大火烧开 ， 然后铺上笼布 ， 把拌匀的马齿苋碎放进笼布中 ， 将马齿苋碎整理一下 ， 这样在上汽的时候才会受热均匀 。 盖上锅盖 蒸8分钟左右 ， 中间要打开翻拌两次 ， 主要是防止粘在一起 。
本文插图
6、选择两个嫩一点的小葱切成葱花 ， 准备一把蒜瓣 ， 先拍碎 ， 再剁成蒜蓉 。 蒜蓉不要剁的太碎了 ， 不然吃起来没有颗粒感 。 切好的葱花蒜蓉放在一旁备用 。
本文插图
7、马齿苋蒸熟之后 ， 打开锅盖 ， 将马齿苋碎倒进一个干净无水的盆里面 ， 用筷子搅拌散一下热气 。
本文插图
8、锅里面烧油 ， 放入葱花蒜蓉爆香 。 炒香之后把蒸熟晾凉的马齿苋碎放进来 。 翻炒半分钟左右 ， 添加盐 鸡精 胡椒粉调味 。 翻拌均匀 ， 盛入盘中就可以开吃啦 。 上锅蒸的马齿苋原汁原味 ， 操作最简单 ， 营养也不流失 。 马齿苋被称作“维生素之王” ， 是夏季的必备简单美食 。
推荐阅读
- 小眼娱乐儿|测试：选一匹你最中意的千里马，测你下半年的财运几率！
- 湿气|夏天湿气重？多吃这5种食物，健脾胃，轻松除去体内湿气
- 养车|做了这件事，汽车空调凉爽又健康
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 心脑血管|高血压患者夏天必须注意这一点
- 儿童饮食|宝宝夏天必喝的辅食汤羹，补水祛暑，鲜甜补钙，妈妈一定要收藏
- 穿搭|夏天穿什么好看又凉快
- 依维柯|火热的夏天、火热的房车，亚特尊致S1小额头房车
- 梁实秋|老舍、梁实秋、顾城笔下的夏天，诗意弥漫，让人销“情绪中暑”
- biu时尚|唐嫣最新杂志照来袭，顶着复古摩登发型，却撞上半个娱乐圈大花