中二先生|做韭菜饺子，记得“3不放”，很多人都不明白，难怪没餐馆的好吃

导读：做韭菜饺子，记得“3不放” ，很多人都不明白，难怪没餐馆的好吃！
俗话说得好：好吃不过饺子！由此我们可以看出饺子在我们心中有着多么重要的地位，我家每个周末都会包饺子来吃，因为孩子是个“饺子控” ，一周不吃都馋的厉害，在这个季节，各种应季蔬菜都大量上市了，用哦过来包饺子是非常美味的，但是儿子最爱吃的还是韭菜馅的水饺，吃起来鲜味十足，一次吃20个都觉得腻，相信有不少朋友也是这么觉得的吧。

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很多人在家包饺子，会觉得做出来的口感和餐馆的口感差得很远，这究竟是什么原因呢？其实很简单，那是因为你在调饺子馅的时候出了差错，毕竟有这样的一句话：饺子好吃不在馅上，调馅才是关键！虽然面皮比较重要，但是饺子馅才是重中之重哦，想要调出美味的饺子来，还是需要我们花不少心思去学的。

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做韭菜饺子，其实也很有讲究，因为饺子本来的味道就很重，我们乱放调料的话就会影响饺子本身的口感，吃起来的口感可能会很奇怪，这样就难以下口了，那么我们该怎么做才能做好韭菜饺子呢？很简单，记得“3不放”就能轻松搞定，它们就是葱花、生姜和五香粉，如果你放了这3种调味料，那么做出来的饺子肯定没有饭馆的好吃，它们的口感和韭菜的口感完全相冲，吃起来就不美味了。

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说了这么多，那么我们还是一起来做一下韭菜水饺吧，这一大捆韭菜是我这周带着孩子回乡下老家割的，因为现在是韭菜生长的旺季，吃起来是非常的鲜美，我家孩子对于韭菜也是比较喜欢，所以我就没道理放过了，割了一捆回来除了做饺子吃，还可以炒着吃和煲汤吃，都是非常不错的没说了这么多，韭菜水饺的做法直接附上。

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【韭菜水饺】
我们需要准备的食材有：韭菜、鸡蛋、食用盐、白糖、香油、食用油、面粉等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：先把韭菜摘干净清洗干净，最好多洗几次，这样才能把韭菜中的灰尘、细菌和虫卵这些脏东西洗掉，然后切掉根部的一部分，放在菜篮中控干水分备用。

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【中二先生|做韭菜饺子，记得“3不放”，很多人都不明白，难怪没餐馆的好吃】

我家的饺子皮都是自己和面做的，这样在口感上会更好，将面粉中加入一小勺食用盐，打入一个鸡蛋，边加水边搅拌，当然分次加水搅拌也是可以的，直到面粉变成面絮，我们就可以把它揉成面团了，盖上保鲜膜，放着醒发2小时，这样面团的筋性会更高。

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碗中打入好几个鸡蛋，锅中放入适量的食用油，油热后下锅鸡蛋，鸡蛋液炒定型后盛出备用，韭菜放在菜板上切碎，然后放入容器中，加入适量的香油搅拌均匀，这样韭菜表面就会被油给包裹住，出水量就会减少，加入放凉捣碎的鸡蛋，撒上少许白糖和食用盐，顺着一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。

中二先生|做韭菜饺子，记得“3不放”，很多人都不明白，难怪没餐馆的好吃

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