饮食▲只吃水煮其实并不健康？「缺乏油脂」恐导致这6大健康风险！
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【饮食▲只吃水煮其实并不健康？「缺乏油脂」恐导致这6大健康风险！】
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许多健身或减肥的人都会吃水煮餐来控制热量 ， 相较外食油腻的菜色 ， 单纯用水煮的食物感觉更健康无负担 ， 养生便当的崛起 ， 也让我们不费吹灰之力就能吃到水煮餐 ， 甚至有人天天吃、餐餐吃 。 但这样真的健康吗？根据营养师的提醒 ， 长期只吃水煮食物 ， 可能隐藏以下6种健康风险 。
根据卫生署每日饮食指南建议 ， 成人一天应摄取3-7茶匙的油脂及坚果种子类一份 ， 补足当日所需的热量来源 ， 达到饮食平衡 ， 但纯水煮的健康减肥餐 ， 却会造成油脂摄取不足 ， 反而有害健康 。
建议若想吃水煮餐 ， 可适量添加油脂 ， 避免「无油」的烹调方式 ， 或补充坚果来摄取天然油脂 ， 使饮食更加均衡营养 。
◎饮食若长期缺乏油脂 ， 可能导致下列风险：
1.缺乏饱足感
无论蛋白质、淀粉、脂质或纤维素 ， 都是人体缺一不可的重要营养素 ， 而饮食中缺少油脂 ， 最显著的影响就是会使身体缺乏饱足感 ， 刚吃饱没多久又会感到饥饿 ， 导致下一餐忍不住吃得更多 。 适量油脂除了能减少这种情形发生 ， 还能让食物吃起来更美味 ， 避免一下就碰到「减重撞墙期」 。
2.引发排便不顺
油脂在体内具有润滑的作用 ， 假设你今天摄取了大量高纤维的蔬果 ， 却没有油脂帮助润滑 ， 很容易就「卡卡」堆积于肠道中下不去 ， 引发排便不顺畅 ， 久而久之形成便秘的问题 。 因此你必须摄取适量油脂来使肠道蠕动 ， 让消化更顺畅 。
3.容易形成胆结石
我们普遍认为吃太油容易胆结石上身 ， 但其实「滴油不沾」也是致病的原因之一 ， 饮食中若缺乏油分 ， 反而会使胆囊无法顺利释放胆汁 ， 长期下来沉积形成结石 。 若是水煮蛋豆鱼肉类 ， 可能还会有一点油脂 ， 若水煮后完全「无油」的食物 ， 就要谨慎考量了 。
4.影响荷尔蒙平衡
减重不应该完全摒除脂肪的摄取 ， 饮食长期以水煮为主 ， 将会影响体内荷尔蒙的平衡 ， 造成内分泌失调 ， 睪固酮（健身人士请注意）、雌激素的水平下降 ， 女性月经紊乱 ， 严重甚至会引发不孕的症状 。 为了性福着想 ， 你有必要每日摄取适量油脂 ， 免得生育能力受影响 。
5.缺少脂溶性维生素
维生素在人体中扮演重要的角色 ， 若缺乏某样维生素恐危害身体健康 ， 而脂溶性维生素A、D、E、K只溶于脂肪中 ， 必须藉由食物的脂质才能被消化吸收 ， 总是吃纯水煮饮食 ， 而不摄取油脂的话 ， 恐导致视力退化、骨质疏松、伤口无法凝合及免疫失调等症状 。
6.皮肤变得干燥粗糙
脂肪处于肌肤的角质层下 ， 具有减少水分由表皮流失的作用 ， 若是缺乏脂肪 ， 很可能会导致皮肤变得干燥粗糙 ， 失去了原有的保湿功能 。 且如同上述 ， 缺少维生素A、E ， 肌肤就会干涩无光泽 ， 没有抗氧化的功能 ， 细胞老得快 ， 整个人显得蜡黄、苍老 ， 就算吃再多水煮健康餐也唤不回年轻的肌肤 。
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