红烧鱼|红烧鱼不煎不炸，简单省时，家里做的和酒店一样的味道！
红烧鱼是很多人喜欢吃的一道菜 ， 鱼富丰富的含蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对身体有很好的益处 ， 但在家里做起来却很麻烦费时 ， 下面给大家分享红烧鱼如何在家里做出酒店的味道 ， 还省时不费劲 。
1.首先准备新鲜杀好的鲤鱼或草鱼1条（2斤左右）洗净 ， 鱼身两面用刀划斜刀 ， 烧时好入味 ， 从中间切两段 ， 家里锅小不然烧不下 。
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2.准备葱姜蒜各15克（葱切段姜切片蒜整粒）、辣椒干5克、大料1粒、花椒5克 ， 郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克 ， 白糖10克 ， 盐10克 ， 蚝油15克 ， 味达美15克 ， 香油5克、米醋15克 ， 料酒15克 。
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【红烧鱼|红烧鱼不煎不炸，简单省时，家里做的和酒店一样的味道！】
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3.起锅烧油 ， 下入葱姜蒜花椒大料炒香（葱姜蒜要炒至金黄色） ， 下入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、味达美爆香 ， 烹入料酒 ， 加水1千克 ， 调入盐米醋白糖 ， 汤烧开下入鱼 。
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4.大火烧5分钟转小火10分钟 ， 调入香油烧2分钟 ， 待汁浓稠出锅撒香菜段或小葱花即成 。
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制作用时30分钟 ， 一道简单好吃鲜香浓郁的红烧鱼就做好了 ， 喜欢吃鱼的可以在家试试嗯 ， 注意炒料一定要爆香和下料的顺序不乱 ， 汤要淹没鱼 。
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