健康食膳美食|比包子铺做的还好吃，只因多加这“1味”，奶奶做了30年包子
【健康食膳美食|比包子铺做的还好吃，只因多加这“1味”，奶奶做了30年包子】说到包子 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是中国一道非常受欢迎的美食 ， 基本上现在很多人早餐都是吃2个包子 ， 再配一杯豆浆 ， 这样的早餐既营养又丰盛 ， 一般包子也是分为了肉馅和素馅 ， 对于现在人的饮食习惯来说 ， 肉馅要比素馅更加受欢迎 。
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可能之前很多人吃包子都是在包子铺买的 ， 但是现在很多人对于包子铺的卫生安全很堪忧 ， 尤其是现在包子铺很多都会使用增白剂 ， 膨松剂 ， 让包子看起来又大又白 ， 虽然包子的外观好看了 ， 但是里面的营养和口感却大大的流失了 。
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所以现在很多人都会在家里面制作包子 ， 相信大家都知道 ， 包子最关键的就是包子馅 ， 包子馅调得好 ， 才能够做出美味的包子 ， 那么到底如何才能做好包子馅呢？今天小编就来给大家分享一下 ， 奶奶做了30年包子 ， 比包子铺做的还好吃 ， 只因多加这“1味” 。
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香料配方：10克大料 ， 7克肉桂 ， 2.8克砂仁 ， 4克甘草 ， 5克陈皮 ， 8克花椒 ， 3.9克高良姜 ， 8.5克小茴香 ， 4克白豆蔻 ， 2克白芷和1.1克丁香混合在一起加入料理机当中 ， 打开研磨功能将所有香料研磨成粉末
准备食材：500克中筋面粉 ， 3克酵母 ， 100克白砂糖 ， 220克温水 ， 600克猪肉 ， 12毫升老抽 ， 10克蚝油 ， 10毫升生姜水 ， 10毫升花椒水 ， 20克香葱末 ， 胡椒粉 ， 辣椒面 ， 鸡精 ， 食盐各适量
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【包子家常做法】
制作方法：
首先将3克酵母和10克白糖放到220克的温水当中搅拌均匀 ， 让它们充分溶解 ， 接着将搅拌好的酵母水倒入500克中筋面粉里面 ， 在一边倒入的同时用筷子一边搅拌面粉 ， 直到面粉搅拌成絮状为止 ， 然后用手揉成光滑的面团 ， 最后用保鲜膜盖上面团发酵30分钟 。
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接着把600克猪肉放到清水里面冲洗干净 ， 再用刀剁成碎末 ， 往里面加入5克研磨的香料 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 随后加入12毫升老抽 ， 10克蚝油 ， 10毫升生姜水 ， 10毫升花椒水 ， 20克香葱末和适量的胡椒粉 ， 辣椒面 ， 鸡精还有食盐 ， 最后将搅拌好的肉馅放到冰箱冷藏室当中腌制30分钟 。
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然后把发酵好的面团取出放到砧板上 ， 撒上适量的干面粉 ， 用手揉搓面团直到揉成长条的形状 ， 再用刀切成小剂子 ， 一个个擀成包子皮 ， 把腌制好的肉馅取出 ， 用包子皮将肉馅包裹起来 ， 最后直到形成包子的形状 ， 再往蒸锅中加入适量的清水 ， 把包好的包子放到蒸锅中醒发15分钟 ， 接着开大火蒸包子 ， 大约15分钟包子就做好了 。
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烹饪小贴士：
1、所以奶奶做了30年包子 ， 比包子铺做的还好吃的秘诀就在于多加自家研磨的香料 ， 不仅能够起到去腥的作用 ， 还能够让包子蒸出来非常的鲜美 ， 不过香料的用量非常的准确 ， 千万不要过多的添加 ， 这样就会导致香料味太重 ， 包子的味道和口感都受到影响 。 以上就是包子家常做法 ， 你学会了吗？
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