泰安美食客|清蒸鱼,这种调料不能放,但人人都会放,鱼肉又老又柴,还有腥味,原创
清蒸鱼 , 这种调料不能放 , 但人人都会放 , 鱼肉又老又柴 , 还有腥味
肉类口感鲜嫩 , 富含蛋白质 , 氨基酸和多种矿物质 , 是给身体补充营养的好食材 。 在众多肉类中 , 猪肉属于高脂高热 , 牛羊肉、鸡鸭肉属于低脂低热 , 营养都非常丰富 , 还有一种我们常吃的肉类是低脂低热的 , 那就是鱼肉 。 鱼的种类太多了 , 有的刺多有的刺少 , 但肉质都很鲜嫩 , 脂肪含量也很低 。
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鱼肉的吃法有很多 , 我记得小时候一直都是乡下的外婆照顾我 , 外公经常去村外的小河里钓鱼 , 过去河里的野生鱼还是很多的 , 钓上来的鱼有大有小 , 回家后外婆将小的鱼洗干净后裹上面粉 , 下锅油炸 , 炸好后焦香酥脆 , 非常好吃;大的鱼外婆就放在水缸里养着 , 吃的时候就把内脏掏干净 , 刮掉鱼鳞 , 用来红烧或清蒸 。
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过去的条件都很差 , 一年到头只有逢年过节才能吃上猪肉 , 牛肉羊肉就别想了 , 鸡鸭还要留着下蛋 , 经常能吃到的就是河里免费的野生鱼了 。 炸小鱼每次基本上都是我一个人吃了 , 只有做成红烧或清蒸 , 外婆外公才有得吃 。 我认为最鲜嫩的还是清蒸鱼 , 原汁原味 , 红烧鱼吃起来还是感觉有点老 , 外婆非常会做清蒸鱼 。
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【泰安美食客|清蒸鱼,这种调料不能放,但人人都会放,鱼肉又老又柴,还有腥味,原创】如今人们的生活质量提高了 , 都提倡健康饮食的理念 , 所以这种原汁原味的清蒸鱼越来越受到大家的欢迎 。 很多人都自己做过清蒸鱼 , 但结果大不相同 , 有人做的鲜嫩 , 有人做老柴 , 还有很大的腥味 , 那就是没用对方法 。 蒸鱼做起来很简单 , 鱼洗干净后腌一会儿 , 然后上锅隔水蒸就行了 , 但做起来还需要注意很多不起眼的重要细节 。
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