家之味小厨房|鸡肉最好吃的家常做法，肉鲜味美，连吃一周都不腻，出锅满屋飘香
#「闪光时刻」主题征文 二期# 我家小区的楼下上个月开了一家鸡鸭家禽的冷冻店 ， 鸡肉鸭肉的价格特别便宜 ， 据说是因为这些鸡鸭都是他们自己一手从大型的加工那里批发回来的 ， 没有中间商 ， 所以才卖的那么便宜 ， 因此自从我知道后我也经常去光顾 ， 不过就是他们店的人手不够 ， 所以每次去都得排队 ， 后来很多人就经常跟老板反应说应该多招一些人手帮 ， 不然天天这样排队我们也很累 ， 不过这个老板也特别会做生意 ， 听后这些建议后就专门建了个微信群 ， 叫我们直接在群里预定 ， 下单后还免费给大家送上门 ， 而且每天都还会发一些特价信息 。 今天在群里看见鸡腿打特价 ， 才8元一斤 ， 于是我也赶紧下单买了一些 ， 虽然是冻的 ， 但是看起来还是挺新鲜的 。
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我家孩子特别喜欢吃鸡肉 ， 有的时候甚至连吃一周都不腻 ， 不过鸡肉也非常适合给孩子补充营养 ， 而且鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 孩子经常食用的话还有利于孩子的生长发育 。 鸡肉的吃法是有非常非常多的 ， 蒸煮焖炸炖都可以 ， 不过在我们家最受欢迎的做法莫过于葱油鸡了 ， 葱油鸡是属于粤菜系 ， 在广东是一道比较出名的传统名菜 ， 这道菜的用材简单 ， 制作方便 ， 鸡肉清鲜而细嫩 ， 深受人们的欢迎！加上爽滑的鸡肉和浓香扑鼻的葱香简直让人欲罢不能 。 接下来就跟大家分享一下这道葱油鸡家常版的做法！
【家之味小厨房|鸡肉最好吃的家常做法，肉鲜味美，连吃一周都不腻，出锅满屋飘香】
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－－【家常葱油鸡】－－
主料：鸡腿 2个
配料：香葱 ， 生姜 ， 蒜头 ， 洋葱 ， 干葱头 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 栀子
调料：食用油 ， 味极鲜酱油 ， 白糖 ， 味精 ， 料酒
烹饪步骤：
1 ， 鸡腿洗净冷水下入锅中加入少许的料酒和生姜焯一下水捞出洗净 ， 接着锅内再次注入清水 ， 把焯过水的鸡腿再次放入锅中 ， 加入料酒 ， 葱结 ， 生姜片 ， 栀子 。
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2 ， 盖上盖子大火煮开后撇去表面的浮沫 ， 然后转最小火焖煮25分钟 。
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3 ， 25分钟后打开锅盖捞出 ， 如果还担心没熟的朋友可以取一个牙签或者竹签往鸡腿肉上扎一下 ， 如果流出透明的水那就说明熟透了 。
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4 ， 鸡腿捞出后放置一旁晾凉一下 。 如果想快点使鸡腿冷却下来 ， 可以把煮熟的鸡腿放入冰水中冰镇一下 ， 或者直接保鲜膜包起来放到冰箱的冷冻室冷冻一会 ， 这样鸡腿吃起来肉质比较有弹性 。
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5 ， 趁鸡肉冷却的时间 ， 接下来先熬一下葱油 ， 锅内倒入适量的食用油 ， 把香葱 ， 生姜 ， 蒜头 ， 洋葱 ， 干葱头 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶改小一些之后放入锅中用中火慢慢熬制 ， 待熬制所有的配料干瘪发焦之后把它捞出待用 。
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6 ， 取出鸡腿把它剁成小块依次整齐地摆入盘中 ， 再切一些葱丝放在表面 。
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