jenny的小厨房|这4类食材必须要焯水，别偷懒！不要等到吃出问题了再后悔
?这4类食材必须要焯水 ， 别偷懒！不要等到吃出问题了再后悔！
焯水 ， 这个词对于长期做饭的人来说很熟悉 ， 每做一顿饭 ， 至少有一种食物要经过焯水 ， 有的食物由于腥味太大需要焯水；有的食物由于难炒熟需要焯水；也有的食物由于难清洗需要焯水……
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今天给大家分享一下必须要焯水的4类食物 ， 还有很多人不清楚 ， 直接下锅炒了 ， 这样做是错的 ， 若是偷懒不焯水 ， 可能会造成肚子痛 ， 别到时候出问题了再来后悔 ， 快了解一下吧。
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第一：很难清洗、很难炒熟的蔬菜
很难清洗的蔬菜比如：西蓝花、花菜等 ， 这类蔬菜非常难清洗 ， 如果只用清水冲洗的话 ， 很难洗净 ， 就算用淡盐水浸泡也很难保证很干净 ， 这类菜中容易夹杂虫子 ， 还有农药残留 ， 若不焯水的话 ， 常吃这类不干净的蔬菜 ， 会造成肚子痛 ， 要注意了 。
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很难炒熟的蔬菜比如：四季豆、蒜苔等 ， 这种蔬菜直接下锅炒 ， 很难炒熟 ， 特别是四季豆 ， 一旦没有炒熟透就吃的话 ， 会造成比较严重的后果 ， 因为四季豆中含有毒成分 ， 必须经过焯水 ， 再下锅炒才是正确做法 ， 这样一来吃起来更健康 ， 还能缩短炒的时间 ， 一举两得 。
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第二：血水多腥味重的肉类
比如排骨、大骨头、鸡块、牛肉、猪肝、猪大肠等 ， 这类食材 ， 血水很多 ， 腥味异味很大 ， 就算长时间浸泡 ， 经过仔细清洗 ， 也不能将藏在食材里的血水或者脏东西清洗干净 ， 所以必须要下锅焯水 ， 而且要记住是冷水下锅焯水 ， 放入生姜、大葱、料酒 ， 这三样料不能少 ， 可以去掉肉中的腥味 ， 水煮开后 ， 还要撇掉浮沫 ， 经过这么焯水后 ， 肉就不腥了 ， 还带有香味 。
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第三：难清洗腥味大的海鲜
海鲜是现在人们餐桌上爱吃的一类食物 ， 味道鲜美 ， 还营养高 ， 但烹饪前没有处理好 ， 没去掉腥味的话 ， 吃的时候就难吃了 ， 所以遇到一些腥味大 ， 或者难清洗的海鲜 ， 一定要焯水 ， 可以去腥 ， 还可以去掉泥沙等杂质 。
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第四：腥味重的豆制品
豆制品普通常吃 ， 有时候会遇到一些豆腥味比较大的豆制品 ， 比如豆腐 ， 在做菜之前 ， 我们可以将豆腐切块焯水处理 ， 这样做出来的菜品会更完美 ， 这类食材很多人都忽略了 ， 大家可以试试看 ， 焯水后保准更好吃 。
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这4类食材 ， 生活中常常吃到 ， 大家记住了今后遇到了要焯水 ， 别偷懒哦 ， 不要等到吃出问题了再后悔 ， 还有很多食材都是要焯水的 ， 你还知道哪些呢？可以分享一下 ， 让更多人了解！
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