jenny的小厨房|这4类食材必须要焯水,别偷懒!不要等到吃出问题了再后悔


?这4类食材必须要焯水 , 别偷懒!不要等到吃出问题了再后悔!
焯水 , 这个词对于长期做饭的人来说很熟悉 , 每做一顿饭 , 至少有一种食物要经过焯水 , 有的食物由于腥味太大需要焯水;有的食物由于难炒熟需要焯水;也有的食物由于难清洗需要焯水……

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今天给大家分享一下必须要焯水的4类食物 , 还有很多人不清楚 , 直接下锅炒了 , 这样做是错的 , 若是偷懒不焯水 , 可能会造成肚子痛 , 别到时候出问题了再来后悔 , 快了解一下吧。

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第一:很难清洗、很难炒熟的蔬菜
很难清洗的蔬菜比如:西蓝花、花菜等 , 这类蔬菜非常难清洗 , 如果只用清水冲洗的话 , 很难洗净 , 就算用淡盐水浸泡也很难保证很干净 , 这类菜中容易夹杂虫子 , 还有农药残留 , 若不焯水的话 , 常吃这类不干净的蔬菜 , 会造成肚子痛 , 要注意了 。

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很难炒熟的蔬菜比如:四季豆、蒜苔等 , 这种蔬菜直接下锅炒 , 很难炒熟 , 特别是四季豆 , 一旦没有炒熟透就吃的话 , 会造成比较严重的后果 , 因为四季豆中含有毒成分 , 必须经过焯水 , 再下锅炒才是正确做法 , 这样一来吃起来更健康 , 还能缩短炒的时间 , 一举两得 。

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第二:血水多腥味重的肉类
比如排骨、大骨头、鸡块、牛肉、猪肝、猪大肠等 , 这类食材 , 血水很多 , 腥味异味很大 , 就算长时间浸泡 , 经过仔细清洗 , 也不能将藏在食材里的血水或者脏东西清洗干净 , 所以必须要下锅焯水 , 而且要记住是冷水下锅焯水 , 放入生姜、大葱、料酒 , 这三样料不能少 , 可以去掉肉中的腥味 , 水煮开后 , 还要撇掉浮沫 , 经过这么焯水后 , 肉就不腥了 , 还带有香味 。

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第三:难清洗腥味大的海鲜
海鲜是现在人们餐桌上爱吃的一类食物 , 味道鲜美 , 还营养高 , 但烹饪前没有处理好 , 没去掉腥味的话 , 吃的时候就难吃了 , 所以遇到一些腥味大 , 或者难清洗的海鲜 , 一定要焯水 , 可以去腥 , 还可以去掉泥沙等杂质 。

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第四:腥味重的豆制品
豆制品普通常吃 , 有时候会遇到一些豆腥味比较大的豆制品 , 比如豆腐 , 在做菜之前 , 我们可以将豆腐切块焯水处理 , 这样做出来的菜品会更完美 , 这类食材很多人都忽略了 , 大家可以试试看 , 焯水后保准更好吃 。

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这4类食材 , 生活中常常吃到 , 大家记住了今后遇到了要焯水 , 别偷懒哦 , 不要等到吃出问题了再后悔 , 还有很多食材都是要焯水的 , 你还知道哪些呢?可以分享一下 , 让更多人了解!


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