一帆食记|今日早餐火腿蟹柳煎饼
家庭食材并不多 ， 每天做出不一样的早餐 。 今天 ， 充分利用没吃完的蟹柳 。
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准备好蟹柳 ， 白菜 ， 火腿肠 。
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将蟹柳撕成条状 ， 白菜切成条状 ， 火腿肠刨成条状 ， 备用 。
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锅烧热 ， 放入油 ， 烧热后 ， 放入白菜 ， 蟹柳 ， 火腿肠 ， 炒熟 ， 调味 。 油需要多给一些 ， 类似油炸 ， 这样比较香 ， 蟹柳也不容易粘到一起 。
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将炒熟的白菜 ， 蟹柳 ， 火腿肠 ， 装入碗中备用 。
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准备面粉100克
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加入1个鸡蛋 ， 50克水 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒 ， 调味 。 搅拌均匀后 ， 加入10克食用油 ， 再搅拌均匀 ， 再加入 ， 火腿肠碎粒 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
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锅烧热 ， 放入油 ， 烧热后 ， 倒入面糊 ， 待基本凝固 ， 再反面 。
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翻面煎到两面金黄 ， 略有香味 ， 装入盘中 。
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按照 ， 大火入锅 ， 小火煎的原则 ， 煎熟 ， 3个饼 。
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煎饼 ， 必然要配 ， 老干妈 ， 酸萝卜 ， 蟹柳 ， 火腿 ， 味道绝非一般 。
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咬上一口 ， 酸爽 ， 香辣 ， 鲜甜 ， 味道超级棒！
最后 ， 给大家分享 ， 老妈干酱料秘方
材料：豆豉200克、五花肉80克、菜籽油230克、食盐5克、生姜18克、料酒18克、生抽16克、老抽6克、花椒粉6克、辣椒面56克、白糖23克、鸡精4克、熟白芝麻12克 。
做法：
1、一半豆豉碾碎 ， 五花肉切碎 ， 生姜切碎 。
2、锅烧烧热 ， 加热油 ， 烧开后 ， 待油温降低 ， 加入肉粒 ， 炸香 ， 再加入 ， 生姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 炒5分钟 。
3、放入豆豉 ， 炒5分钟 ， 再放入辣椒面 ， 白糖 ， 炒5分钟 ， 出香味 ， 色泽变红 ， 加入 ， 白芝麻 ， 鸡精 ， 炒均匀 ， 即可装瓶 ， 拌面 ， 伴饼 ， 炒菜都可 。
【一帆食记|今日早餐火腿蟹柳煎饼】五花肉 ， 辣椒酱 ， 香辣无比 ， 鲜香味美！
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