小猪的美食铺|滋滋冒油满嘴生鲜，如何用烤箱做好烤羊肉？这么做不会成为肉干

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导语：我们知道羊肉串是很多人吃烧烤时常点的一道菜，往往在饭店吃到的羊肉串都是使用炭火烤成，在烤制的时候便能够闻到那股浓郁的香气，再加上孜然粉作为点缀，别提有多诱人。但是在城市当中，很少有空旷的地方使用炭火去烤，如果使用烤箱如何将羊肉烤得滋滋冒油满嘴生鲜呢？其实掌握方法就不会觉得困难，这么做不会成为肉干。

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【小猪的美食铺|滋滋冒油满嘴生鲜，如何用烤箱做好烤羊肉？这么做不会成为肉干】

首先要认识到烤箱烤羊肉和炭火之间有什么区别，其实分析外有着两点不同，其一就是失去了炭香。虽然很多人没有在意这个问题，但是炭香其实对于羊肉的味道影响并不小，炭香味会留在羊肉之上，带来的享受更突出。其二就是温度不高，炭火加热的温度能够达到能够持续在700度左右，如果有风箱甚至能够达到更高。而一般的烤箱只有200多度，温度低自然不能快速让烤羊肉成型。

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两种不同带来的影响其实也很突出，失去了炭香，羊肉味道会逊色，至于适用烤箱，如果想要烤熟的话，很容易就会因为时间太长，让羊肉变成羊肉干。但是我们可以在细节处入手，改善这一情况，炭香的问题可以不纠结，但是口感一定要有。

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可以通过三方面的做法来改善，首先就是在腌制的时候一定要多加蛋清和食用油，这样能够让羊肉在高温之下，还能够保持水润的特点。另外就是要将烤箱进行预热，让其内部有着较为均匀的温度条件，尽量将其预热时间保持在20分钟左右，第三种就要有耐心了，尽量在烤羊肉的时候以五分钟为周期进行刷油，让羊肉锁住水分。

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总结：从分析烤箱和炭烤两种方式不同之后，其实就很容易分析出如何将羊肉做得好吃。另外三种改善方式可以进行结合，让你烤出来的羊肉更好吃，同时不会成为肉干。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！

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