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早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤( 三 )


来看看当没有高碳水食物之后 ， 题主们的早餐都有什么吧 ， 煎鸡蛋、煎培根、香肠……
早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤
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你可能会说 ， 好像少了点绿色 ， 别急 ， 再来看看其他 ， 小甘蓝、蘑菇、彩椒、牛油果……
早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤
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没错 ， 当不以高碳水化合物为早餐的时候 ， 可选的食物中就包括更多的优质碳水化合物 ， 比如小甘蓝、蘑菇、彩椒、西红柿、小青菜、西兰花等等 。
除此之外 ， 还包括优质蛋白质 ， 比如鸡肉、鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼肉等等 ， 再有就是优质脂肪来源 ， 比如牛油果、橄榄油、椰子油等等 。
那么 ， 低碳水 ， 优质蛋白质和脂肪的早餐 ， 会带来哪些好处呢？
低碳水早餐 ， 减肥还健康
放弃包子、油条、稀饭、馒头、胡辣汤等为主的早餐 ， 转而以优质蛋白和脂肪、低碳水化合物食物为主 ， 带来的好处多了去了：
血糖更平稳 ， 有利于糖尿病患者
高碳水化合物类食物能很快提升你的血糖 ， 从而刺激胰岛素大量分泌 ， 血糖又被降低 ， 然后促使你吃更多高碳水食物 ， 血糖就这样走在急速飞涨和快速下降的“过山车”式轨道上 。
早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤
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吃进食物血糖升高的时候 ， 你可能感到愉悦、开心 ， 当血糖走低的时候 ， 你又莫名烦躁、焦虑 ， 情绪的起伏是一方面 ， 频繁被刺激的血糖 ， 也会副作用你的代谢 ， 给身体带来更多负面影响 。
当你的早餐中没有了高碳水化合物 ， 转而是对血糖影响不大的蛋白质、优质油脂、优质碳水化合物（西兰花、蘑菇、青菜等） ， 整体血糖就趋于平稳 ， 人也会更舒服 。
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2019年 ， 不列颠哥伦比亚大学健康与运动学院的Jonathan Little教授的一项研究 ， 发现了更有趣的情况 。
当他给糖尿病患者提供含鸡蛋、蔬菜、奶酪的低碳高脂早餐后 ， 患者的餐后血糖大大降低 。
腾讯视频：低碳高脂早餐 ， 鸡蛋奶酪 ， 更利于糖尿病控制血糖
https://v.qq.com/x/page/u08760j1se6.html
而且 ， 在不改变午餐和晚餐的情况下 ， 对比血糖也更加稳定 ， 没有以前高 ， 早餐低碳 ， 能降低整天的血糖峰值 。
也就是说 ， 早餐限制碳水化合物食物 ， 对整体血糖调控都有积极作用 。
饱腹感更强更长
在高碳水化合物、脂肪和蛋白质这3类食物中 ， 高碳水化合物的饱腹感是最差也是最短的 ， 很多人早起吃了一碗米线 ， 当即觉得饱了 ， 但是很快就会饿起来 。
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而蛋白质就更顶饱了 ， 能增加肠促胰酶肽GLP-1 ， 酪酪肽PYY ， 提升饱腹感 ， 还能降低饥饿素 ， 自然抑制食欲 ， 让你慢慢少吃 。
再来看一则关于牛油果的研究 ， 试验主要目的 ， 是为了对照吃牛油果和传统早餐 ， 对超重人士的生理影响 。
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研究者把志愿者按照不同的饮食划分为3组 ， 总热量是一致的 。
第1组 ， 低脂肪 ， 高碳水饮食；
第2组 ， 将部分碳水替换为半只中等大小牛油果；
第3组 ， 将大部分碳水替换为一整只中等大小牛油果；
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