高大厨9008TB|夏天养心多吃红色食物？红枣红豆西瓜，该如何吃才好？
相信不少人听说过夏天养心 ， 要多吃红色食物的说法 ， 说到红色食物 ， 可真不少 ， 比如红枣、红豆、樱桃、草莓、番茄、西瓜、红辣椒、牛肉、羊肉……多吃这些食物真的能养心吗？具体该如何吃？
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“红色养心”有几分道理？
传统医学认为 ， 夏天多吃红色食物可养心 ， 这个心 ， 与现代医学的心不大一样 。 从现代医学的角度 ， 多吃红色是否真的对心脏好呢？
首先 ， 这些食物之所以呈现红色 ， 主要是由于含有原花青素、花色苷、番茄红素、辣椒红素、血红素铁等成分 ， 例如红豆、樱桃、草莓中的原花青素和花色苷 ， 番茄、西瓜中的番茄红素 ， 红辣椒中的辣椒红素 ， 牛肉、羊肉中的血红素铁 。
其中 ， 原花青素具有预防心血管疾病的作用；花色苷和番茄红素也具有降低心血管疾病风险的作用 。 而含有血红素铁的牛羊肉 ， 由于同时含有比较多的饱和脂肪酸 ， 如果多吃就对心血管健康不太好了 。
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可见 ， 夏天如果真要养心 ， 在饮食上应多吃植物性食物 ， 适当吃红肉这类动物性食物 。
当然 ， 也不要把红色的植物性食物神化了 ， 最重要的还是做到全面营养 ， 均衡饮食 。
红色食物 ， 该如何吃才更好？
红豆：
红豆属于杂豆类 ， 富含赖氨酸 ， 适合与赖氨酸含量比较低的谷类一起搭配 ， 从而提供谷类的营养价值 。 例如 ， 2份大米、1份黑米和1份红小豆 ， 做成黑米红豆饭 。
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番茄、红辣椒等：
番茄热量低 ， 含水量高 ， 非常适合需要减肥的人吃 。 它既可以作为蔬菜 ， 也可以当成水果来吃 ， 比如番茄蛋花汤、凉拌番茄等 。
红辣椒虽然看起来与夏天格格不入 ， 但其实 ， 大夏天的 ， 在一些菜肴（如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋）中适当加入一些红辣椒 ， 有促进食欲的作用 。 另外 ， 红辣椒中还富含维生素C ， 可以帮助补充一些维生素C 。
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樱桃、草莓、西瓜等：
樱桃、草莓、西瓜都属于热量相对较低的水果 ， 而且都含有原花青素、花色苷这类对健康有益的成分 ， 因此可以把它们放到平衡膳食中 。
《中国居民膳食指南》（2016）建议我们每天吃新鲜水果大约200-350克 ， 相当于1-2个中等大小苹果的重量 。
当然 ， 相比起西瓜 ， 樱桃和草莓价格比较贵 ， 因此量力而行就好 ， 吃其它应季水果也是不错的 。
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红肉、动物肝脏等：
红肉（如牛肉、羊肉）和动物肝脏（如猪肝）都富含血红素铁 ， 而且这种铁吸收率高 ， 适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血 。 在这方面 ， 比同是红色的红枣、红糖强得多 。
【高大厨9008TB|夏天养心多吃红色食物？红枣红豆西瓜，该如何吃才好？】另外 ， 如果想要更好地促进铁的转化和利用 ， 还要同时多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果 ， 如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等 。
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