阿光养生小课堂|告诉你真正“吸油脂”的食用方法，生吃茄子能“刮油”？来看看
【阿光养生小课堂|告诉你真正“吸油脂”的食用方法，生吃茄子能“刮油”？来看看】茄子是我们厨房里比较常见的一种蔬菜 ， 颜色多为紫红色或紫黑色 。 若说到营养价值 ， 茄子并不占上风 ， 但是对于减肥人群来说 ， 再合适不过 。 因为茄子的三大必须营养素 ， 蛋白质、碳水化合物、脂肪含量都非常少 ， 且热量极低 ， 每100克茄子中仅含有23大卡的热量 ， 不管是减肥人群还是三高患者来说 ， 都是非常健康的食物 。
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茄子的结构和其他蔬菜不同 ， 它疏松多孔的结构可以吸收大量的油脂 ， 被称为“油脂海绵” ， 可正是它特殊的结构导致很多人在烹饪过程中 ， 很可能将健康的蔬菜做得不健康 。 比如我们常吃的炸茄盒 ， 在切好的茄夹里放入肉馅 ， 然后挂上面糊下锅油炸至金黄 ， 听起来就让人流口水 ， 但是这道菜却是典型的高油脂食物 。 因为茄子在油炸过程中 ， 大量的油脂会吸收到茄子内部 。 有研究发现 ， 放20g左右的食用油炸茄盒 ， 这道菜中的脂肪含量就会瞬间上升到17%左右 。
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不管是炸茄盒还是炒茄子 ， 但凡放入食用油的做法 ， 都会使茄子的热量倍增 。 每天多吃10g油进入 ， 那么进到身体中的热量就是90大卡 ， 一年就是3650该油脂 。 所以说茄子要想起到好的减肥效果 ， 烹饪方法是非常重要的 ， 那哪种方法才能真正起到“吸油”减肥的效果呢？
生吃茄子不靠谱 ， 伤肠胃：
很多人说了 ， 生吃最减肥 。 其实这个说法是错误的 ， 茄子的确可以吸收一部分油脂 ， 但是大家有没有想过 ， 吸收了油脂的茄子还要在肠胃中经过消化吸收的过程 ， 可能持续4个小时左右 ， 这段时间油脂又会重新回到身体里 。 而且大量吃生茄子 ， 很可能存在茄碱中毒的现象 ， 还会给肠胃带来伤害 ， 尤其是消化功能较弱的人 ， 食用后可能出现胃胀、胃痛、腹泻等问题 。 所以说 ， 靠吃生茄子减肥是不靠谱的 。 
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茄子怎么做才能真正起到“吸油”的效果？
我建议您上锅蒸 ， 将茄子洗净后去掉根部 ， 然后切片上锅蒸个8-10分钟左右 ， 这个时候用蒜泥、盐来调味 ， 美味又健康 。
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