调理周医师|鱼不蒜，肉不姜”是什么意思？和健康有关系吗？好好看，“牛不韭
自古以来老祖宗都会留下一些言简意赅的俗语给我们 ， 就好比这句和做菜有关的俗语“牛不韭 ， 鱼不蒜 ， 肉不姜” ， 相信不少老人都听说过 ， 很多厨师都是遵照这个原则做菜的 。 这句话的意思就是烧牛肉的时候不要放韭菜 ， 烧鱼的时候不要放蒜 ， 烧肉的时候不要放姜 ， 那么这句话究竟有没有道理呢？
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【调理周医师|鱼不蒜，肉不姜”是什么意思？和健康有关系吗？好好看，“牛不韭】1、牛不韭
牛不韭 ， 意思就是烧牛肉的时候不要放韭菜 ， 主要是因为韭菜的味道太浓烈了 ， 如果和牛肉放在一起烧 ， 那么牛肉的香味就很容易被韭菜给遮盖住 。 另外从健康的角度来看 ， 韭菜本身就属于滋补之物 ， 牛肉也有滋阴补肾的功效 ， 二者搭配在一起实在是太补了 ， 很容易会引起上火 ， 出现如牙龈肿痛、口舌生疮等症状 。 因此这句俗语还是很有道理的 ， 牛肉和韭菜最好不要搭配在一起 。 
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2、鱼不蒜
鱼不蒜 ， 意思就是烧鱼的时候不要放蒜 ， 说到这里可能就会有人摇头了 ， 烧鱼不放蒜 ， 鱼的腥味怎么去呢？对于现代的人来说 ， 烧鱼不放蒜几乎是不可能的事情 ， 但是在古代的时候 ， 它们烧鱼的确是不放蒜的 。 因为他们觉得大蒜的辛辣味会影响鱼肉本身的鲜味 ， 这主要也是因为古代经济条件有限 ， 多数人家只有在过年的时候才能吃到一次鱼 ， 一般都会尽量把鱼的味道留下来 ， 所以不会放蒜 。 如果在烧鱼的时候放了大蒜 ， 只能闻到大蒜的辛辣味 ， 闻不到鱼的鲜味 ， 那真的太不划算了 。 
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3、肉不姜
肉不姜 ， 意思就是烧肉的时候不放姜 ， 和鱼不蒜的道理是一样的 ， 古代人认为生姜的味道比较重 ， 会遮盖住肉的香味 ， 因此认为肉和姜不能放在一起 。 如果炒肉的时候放入了生姜 ， 那么好不容易吃到的猪肉没有猪肉的味道 ， 对他们来说太得不偿失了 。
“牛不韭 ， 鱼不蒜 ， 肉不姜”这句俗语并没有绝对的对和错 ， 都是根据当时的生活经验和生活条件总结出来的 。 在现代社会 ， 鱼和肉早已不是什么稀缺之物 ， 只要自己感觉好吃 ， 放什么都可以 。 不过个人认为 ， 不管是现代还是古代 ， 肉里面就应该放点生姜 ， 鱼里面就应该放点大蒜 ， 这样烧出来的鱼和肉菜不至于太腥 ， 会更好吃 。 
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好了 ， 看到最后 ， 您是不是有什么不同意见呢？如果您有其他的想法欢迎评论区留言 。
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