舌尖学问|营养大聚会，豆皮与黄花菜木耳香菇搭配，清爽开胃，堪称绝配
豆皮相信大家都不陌生吧 。 它是浓豆浆熬制过程中析出的一种薄膜 ， 经过晾干制成的 ， 含有丰富的优质蛋白 ， 营养价值非常高 ， 同时还含有大量的卵磷脂和钙质 ， 不仅能防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 ， 还可以补充钙质 ， 促进骨骼生长发育 。 豆皮可以说是一种老幼皆宜的食物 ， 儿童食用能提高免疫能力 ， 促进身体和智力的发育；老人长期食用还可延年益寿 。
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天气热了 ， 食欲不振 ， 今天我们就用豆皮和黄花菜、木耳、香菇来做一道营养开胃的美食 ， 木耳有肠道清道夫之称 ， 黄花菜的好处更不用多说了 ， 它不仅有忘忧草之称 ， 还是一种快乐草 ， 据说吃了它不仅可以安神健脑 ， 养颜美容 ， 还可以让人有一种快乐的感觉 。 香菇能提高人体免疫力 ， 这几种食材搭配在一起可以说是锦上添花了 ， 既可补充身体所需营养 ， 又能美容养颜 ， 还不用担心长胖哦 。
【主要食材】
豆皮 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 香菇 。
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【准备食材】
1.豆皮用清水泡软洗净 ， 木耳 ， 黄花菜泡发好 ， 洗净 ， 改刀切小段备用 。
2.青椒 ， 香菇 ， 胡萝卜洗净 ， 切丝 。
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豆皮切丝 。
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【制作方法】
1.锅预热加入适量底油 ， 加入香菇丝翻炒 ， 香菇丝吸油变软变色 ， 加葱姜蒜炒出香味 。 加入黄花菜和木耳翻炒几下 ， 加入豆皮丝 ， 继续翻炒 。
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2.依次加入美极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉调味增鲜 ， 这时候锅内会有一些发干 ， 我们可以加入一些水调成汤汁 ， 这样可以使炒出来的菜松软爽滑 。
【舌尖学问|营养大聚会，豆皮与黄花菜木耳香菇搭配，清爽开胃，堪称绝配】
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3.汤汁不多时 ， 加入青椒丝、胡萝卜丝 ， 由于青椒丝、胡萝卜丝在这里起调色作用 ， 同时两种食材都是可生吃的 ， 无需太长时间 ， 所以翻炒几下 ， 装盘出锅 。
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【经验总结】
1.锅热后加入底油 ， 先下入香菇翻炒 ， 可以使香菇充分吸取底油 ， 营养成分更容易激发出来 ， 这样炒出的香菇的更加爽滑 。
2.木耳在炒的过程中容易爆锅 ， 我们可以事先炒一下水 ， 这样就不易飞出锅外了 。
3.这道菜不仅可以作为下饭菜 ， 也可以作为主食来吃 ， 天热的时候 ， 食物不佳 ， 吃上一盘黄花菜木耳炒豆皮 ， 清爽开胃 ， 营养均衡 ， 就剩下两个字了：舒坦！
我是予晖爱美食 ， 喜欢我的这道菜欢迎在评论区留言 。
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