小院食光|好吃不贵，家人都爱吃，六道家常菜的做法简单下饭
大家好 ， 我是美食领域的路姐 ， 今天给大家分享几道我的家常菜 ， 虽然不是什么高端的食材 ， 但却简单又美味 。
肉丝烧豆腐
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食材：豆腐六块、瘦肉一块、番茄一个、青椒三个、蒜头两个、姜片适量
做法
1.将瘦肉切丝放进盘里加姜片、食用油、适量盐、一勺酱油、一小蚝油腌制备用
2.将豆腐切成小方块、番茄切片、青椒横切、蒜头拍碎
3.起锅热油将切好的豆腐 ， 放进锅里煎至两面金黄盛起备用
4.再次起锅热油 ， 把腌制好的瘦肉放下去煸香 ， 在加入蒜米 ， 青椒 ， 番茄继续翻炒至青椒番茄断生
5.将煎好的豆腐倒进锅里慢慢翻炒 ， 防止豆腐弄碎
6.碗里加水加适量酱油 ， 适量蚝油 ， 白糖调酱汁倒进锅里水闷至2分钟即可出锅
茄子豆角炒肉
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食材：茄子两个、长豆角一小把、一小块五花肉、蒜头适量
做法
1.茄子洗净去皮切成条状 ， 豆角用手把它掰成一断一断的洗净备用
2.五花肉切片盛盘备用 ， 蒜头拍碎
3.起锅热油 ， 放入蒜米碎爆香 ， 放入茄子条加适量盐翻炒 ， 一边炒一边用铲子压茄子把茄子把水份炒干然后盛盘备用
4.再次起锅热油 ， 放入蒜米碎爆香 ， 再放入豆角加适量盐翻炒 ， 炒至豆角断生盛盘备用
5.再次起锅热油 ， 放入五花肉翻炒 ， 煸出香味 ， 加适量盐 ， 酱油调味
6.在放入炒好的茄子 ， 豆角一起翻炒 ， 加入适量蚝油 ， 酱油调味 ， 加半碗水盖上锅盖闷煮五分钟 ， 在放适量鸡粉调味即可出锅了
虎皮青椒
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食材：青椒
做法
1.青椒用刀背拍扁
2.准备一个小碗加入适量盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 适量淀粉调成酱汁
3.起锅热油 ， 将青椒放入煎至两面金黄 ， 呈虎皮状
4.将调好的酱汁倒入慢慢收汁即可出锅
苦瓜炒蛋
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食材：苦瓜一个、鸡蛋五个
做法
1.苦瓜洗净切片
2.将鸡蛋打到碗里 ， 用筷子打碎
3.起锅热油 ， 将打散的鸡蛋倒入锅翻炒凝固炒至两面金黄盛盘备用
4.在次锅热油 ， 将苦瓜倒入翻炒 ， 加适量盐调味 ， 翻炒至苦瓜熟透
5.再将炒好的鸡蛋倒入跟苦瓜一起翻炒 ， 加适量酱油调味 ， 撒一点水下去闷煮一下即可出锅
红烧肉
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食材：五花肉、小葱一颗、姜片、卤肉包料
做法
1.起锅烧水放入五花肉 ， 姜片 ， 一勺烧酒滚煮五分钟捞起
2.经捞起的五花肉切成不大不小小方块
3.起锅热油放入适量白糖煮至溶化 ， 将切好的五花肉倒入翻炒 ， 加适量盐 ， 酱油炒出肉香味 ， 至五花肉两面焦黄
4.准备一个小锅放入炒好的五花肉、卤肉包、一颗小葱、姜片、适量烧酒、适量老抽上色加水没过肉盖起锅盖滚至一小时 ， 水干收汁即可出锅
酸笋炒肉
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食材：酸笋 ， 猪瘦肉 ， 青椒 ， 姜蓉 ， 蒜蓉
做法
1.青椒 ， 酸笋切丝 ，
瘦肉切丝用油盐 ， 姜片 ， 酱油 ， 烧酒腌制
2.锅内放一大匙油 ， 3成熟时放入瘦肉炒至变色 ， 捞起备用 。
3.剩下的油 ， 放入姜、蒜蓉爆香 。
4.将青椒丝 ， 酸笋丝炒入炒至断生 。
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