艳阳小厨|一定要学会这10道菜，营养满分，家里有高考生( 二 )
炸芋丸
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食材：芋头、生粉、白砂糖、生油、咸蛋黄（或个人喜欢的菜）
1、芋头去皮 ， 切成几大块 ， 放入蒸笼蒸熟；
2、将蒸熟的芋头放入盘内搞成泥 ， 放入白沙糖、少量生油、生粉 ， 和均匀 ， 搓成一小片将小块已煮熟的咸蛋黄包进去（可选择不包或包自己喜欢的菜） ， 搓成一个一个小丸子；
3、起锅下油 ， 油温6-7成热 ， 将已芋丸下锅炸至金黄起锅 。
炸肉丸
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食材：猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白砂糖、五香粉
1、将猪肉剁成泥、葱切细 ， 放入盘内,放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油 ， 搅拌均匀 ， 搓成一个一个小丸子；
2、起锅下油油温7成热时 ， 将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅 。 注意事项：起锅时火要开到最大 ， 以达到将油控出
脆皮鸡
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食材：小鸡一只、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、
1、鸡洗干净 ， 将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡 ， 煮1小时放盐煮熟捞出；
【艳阳小厨|一定要学会这10道菜，营养满分，家里有高考生】2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内 ， 炸鸡,边炸边动 ， 炸至金黄色
3、将炸鸡切块装盘 。
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